成都人一天竟能吃13万斤小龙虾!

2018-06-13 570 cnfoodnet
编者按:
记者了解到,现在成都人一天就要消耗13万斤小龙虾,其中90%为外地虾。市场需求日益旺盛,也吸引了越来越多外省人来成都卖虾,今年成都白家批发市场小龙虾商户增长近一倍,且大部分来自湖北。同时,本地小龙虾养殖规模逐步扩大,但是由于水质、土壤条件等
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记者了解到,现在成都人一天就要消耗13万斤小龙虾,其中90%为外地虾。市场需求日益旺盛,也吸引了越来越多外省人来成都卖虾,今年成都白家批发市场小龙虾商户增长近一倍,且大部分来自湖北。同时,本地小龙虾养殖规模逐步扩大,但是由于水质、土壤条件等因素,小龙虾产量与江苏、湖北等地存在差距。为此,本土养殖户也开始运用各种技术手段提升小龙虾品质,单个养殖场小龙虾盈利预计增长20%。探访市场 成都人每天吃虾13万斤 小龙虾价格不断攀升
小龙虾6月4日下午3点,位于成都双流区的白家批发市场小龙虾销售专区,水产店老板桑达一直忙碌着。用黄色胶带把装满小龙虾的箱子反复缠了好几遍,准备送往市区各家餐馆。“一到周末这里全是开车过来买小龙虾的人,比起在湖北卖虾,还是有一定盈利空间。”桑达是湖北洪湖人,来成都卖小龙虾已经3年了。他告诉记者,6-7月正是卖虾高峰,周五到周日这三天销量最好,每天最多能卖到2000斤。“上个月整个批发市场出货量将近400万斤,九成是湖北虾,其中80%销往成都市场。”白家批发市场水产管理部负责人朱旭说,整个批发市场农产品约占成都市场的80%。也就是说,成都人每天要吃掉13万斤小龙虾。据了解,小龙虾每天批发价格都不同。4日当天,白家批发市场4-6钱的小龙虾批发价20元/斤,7-9钱的24元/斤,1两以上的最少要卖到40元/斤。“来成都卖虾的湖北人越来越多,龙虾价格也在不断攀升,每斤比去年同期涨了好几块。”桑达说。这一说法也得到朱旭证实。他介绍,除了原有的小龙虾交易专区,今年批发市场海鲜专区也新开辟一块地方专门卖小龙虾。粗略统计,今年卖虾的商户大概有150户左右,比去年翻了近一倍,其中三分之二是湖北商户。提高技术 返乡创业养殖小龙虾 养殖周期缩短一半市场需求日益增加,不少本地商户也看到其中商机。去年7月,在江苏从事项目管理工作的王旭辞职回到四川,在成都新都区新民镇承包了100多亩田地,成立睿尚农业专业合作社,一头扎进小龙虾养殖大军。王旭饲养小龙虾的种苗选自江苏盱眙,按照母虾、公虾3:1的比例每亩投放80斤,约45天后就能产出成品小龙虾。
据了解,传统的小龙虾养殖周期一般在2个半月,之所以能将时间缩短到45天左右,在饲料配方和养殖管理技术上都有考究。小龙虾属于杂食性动物,水草、浮游生物都吃,养殖用饲料对于小龙虾生长速度十分重要。曾从事4年饲料工程管理的王旭,自己研制配方,找饲料厂加工。“这种膨化沉性料不仅蛋白含量高,消化吸收和饲料的水中稳定性也更好,因此小龙虾生长速度和品相更优。”
小龙虾除此之外,他还专门培育适宜小龙虾生长的有益藻类、菌类微生物,同时定期进行水质监测,包括水的酸碱度、溶解氧含量、氨氮、亚硝酸盐等是否超标等等。“今后规模扩大了,会采用24小时在线水质监控系统,进一步提升管理水平和技术精度。”由于去年种虾投放时间较晚,一期40亩塘口的龙虾产量并没有达到预期,但他仍充满信心,并准备再扩大200亩养殖规模。“今年卖出了2000斤左右小龙虾,基本都被周边餐馆预订了,每天都不够卖。”利润空间 本地虾养殖规模再扩大 预计今年盈利增长20%据了解,四川小龙虾养殖主要分布在金堂、崇州、龙泉、简阳等周边地区。崇州养殖户沈亚威从2012年养殖小龙虾,养殖面积达800亩,其中有200亩是今年3月新扩建的。“在此之前崇州小龙虾养殖面积在1万亩左右,今年新增的就有5000-6000亩,算上邛崃、新津等地,预计总共新增2万多亩。”按照每亩年产300斤以上计算,沈亚威的养殖场小龙虾年产量接近20万斤。由于本地人吃虾主要集中在4月中旬后,因此每年3月初到4月中旬,养殖场规格较大的小龙虾主要发往湖北、湖南、上海等地,售价相对较高,利润空间更大。近日出产的小龙虾则主要供自己的家庭农场及成都周边市场。他介绍,家庭农场主要采用养殖场+餐饮模式,自营的3家餐馆每天都要卖掉500-600斤小龙虾。“今年龙虾价格相比去年略有上涨,但是每天销量比去年同期也增长了15%,预计今年养殖小龙虾盈利能增加20%-30%。”专家 小龙虾养殖仍有市场 应把握好上市时机中国水产流通与加工协会小龙虾产业分会秘书长蔡俊介绍,去年全国小龙虾综合产量在120万吨,主要还是来自湖北、安徽、江苏、江西等省份。今年湖北省小龙虾养殖规模增速有所放缓,而在其他一些新兴地区例如河南信阳等地,小龙虾养殖新增面积比较多。他觉得,从区域位置上看,四川是可以养小龙虾的,四川本身也有野生小龙虾,品质也挺好。但是从规模上看,与湖北等养殖大省差距仍然比较大。“湖北小龙虾体量特别大,一个养殖户的规模可能就能够达到上千亩,相较而言四川虾在整个大的市场中占不了多大比重。”“小龙虾养殖产业目前还处在一个上升趋势,近日两年还是有一定市场前景的。”蔡俊说,对于四川的养殖户来说,首先需要注意的是销售渠道、把握好上市时机,如果每年能赶在湖北虾出来之前提前上市,价格可以卖得非常高。其次是掌握好养殖模式,在技术条件成熟的情况下可以考虑池塘精养模式,优势是常年有虾供应,可以解决稻虾养殖存在上市时间过于集中的问题。“但是如果第一年养殖就不建议这种方式,对技术要求比较高,风险也比较大。”


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