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倍特尔调理餐饮配料

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产品详细说明

产品简介
浓郁的黑椒香气,甜辣适中,烤后色泽鲜亮诱人,香气浓郁,鸡肉鲜嫩多汁,香且不油腻,大小适中的黑椒碎均匀分布在鸡体,使人食欲大增。
产品性状
灰白色粉末,带有该产品特有的浓厚香味。
配料及功能
配 料:白砂糖、食盐、香辛料、食品添加剂(水分保持剂、增稠剂、香精、增味剂、辣椒红)
功 能:本产品用于鸡翅、鸡腿、整鸡、鸡肉串的腌制。
 
使用方法
腌制比例:100g鸡:6g料:10g水
参考工艺
解冻→开膛→清洗→沥干→腌渍(2)种→分装→急冻(或烘烤)
人工腌制:按照使用比例,提取60g腌料加入100g水,充分溶解均匀后将1000g鸡放入,不间断翻动5分钟,再放入0~4℃的冰箱保鲜层以保鲜状态腌制8至24小时。
(请根据鸡的数量,称取相应数量的腌料和水,再按上述方法腌制)
机器腌制:按照使用比例,提取6kg腌料加入10kg水,充分溶解均匀后将100kg鸡放入,将所有原料倒入滚揉机内,开动滚揉机(抽真空到0.08Mpa连续工作30~40分钟,滚揉机的转速应在6转/分钟左右)。滚揉完成后,静置2~3小时。
烤 制:180~200℃烘烤至熟。
参考烘烤时间:鸡翅、鸡腿15~30分钟 整鸡50~60分钟

烘烤温度和时间请根据原料肉大小和烤炉情况适当调整。

原产地:中国 江苏泰州
产品品牌名称:倍特尔
内包装规格:1kg
外包装规格:20kg
供货能力:10000kg

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单价:面议
发货地:江苏
有效期至:长期有效
公司信息