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南箭增味剂

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产品详细说明
型号: 食品级 有效物质含量: 98 %产品规格: 食品级 
含量: 98 %执行标准: 企业标准 主要用途: 食品增味剂 
CAS: 5550-12-9 

中文名称:鸟苷酸二钠

英文名称:Disodium 5-guanylate

CAS:5550-12-9 

EINECS号:226-914-1

分子式:C10H12N5Na2O8P

分子量:407.1843

性状:无色至白色结晶,或白色结晶性粉末,含约7分子结晶水。味鲜,鲜味阈值为0.0125g/100mL,鲜味强度为肌苷酸钠的2.3倍。与谷氨酸钠并用有很强的协同作用。不吸湿,溶于水,水溶液稳定。

用途:主要用作调味品,是新一代食品增鲜剂

使用注意事项:

⑴该品与谷氨酸钠或5′-肌苷酸二钠并用,有显著的协同作用,鲜味大增。

⑵该品可被磷酸酶分解失去呈味力,故不宜用于生鲜食品中。这可通过将食品加热到85℃左右钝化酶后使用。

使用范围及使用量:

⑴中国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)规定:可在各类食品中按生产需要适量使用。

⑵实际使用参考

①该品通常很少单独使用,而多与谷氨酸钠(味精)等并用。混合使用时,其用量约为味精总量的1%~5%,酱油、食醋、肉、鱼制品、速溶汤粉、速煮面条及罐头食品等均可添加,其用量约为0.01~0.1lg/kg。也可与赖氨酸盐等混合后,添加于蒸煮米饭、速煮面条、快餐中,用量约0.5g/kg。关于该品与谷氨酸钠等的配合使用,详见谷氨酸钠。

②该品尚可与肌苷酸钠以1:1配合,广泛应用于各类食品。

原产地:中国 武汉
产品型号:食品级
产品品牌名称:南箭
单 价:426
计量单位:公斤
最小订货量:25
供货能力:100000公斤

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单价:面议
发货地:湖北
有效期至:长期有效
公司信息