昊图食品网

支竹焖鸡拼叉烧

  • 支竹焖鸡拼叉烧
  • 支竹焖鸡拼叉烧
  • 支竹焖鸡拼叉烧
  • 支竹焖鸡拼叉烧
  • 支竹焖鸡拼叉烧
  • 支竹焖鸡拼叉烧
产品详细说明

 
 

川北凉粉
 
    川北凉粉,自清朝末年问世以来,以其独具红辣味醇,鲜香爽口的川味风格流传至今.  
    川北农村盛产豌豆,凉粉是群众创造的一种粗粮细吃的方法.每年夏粮收获之后,农家喜以豌豆磨粉搅制凉粉,拦以家常调料,或佐餐下酒,或以代饮食,逐步形成地方名小吃.  
    当时,南充县(今高坪区)江村坝农民谢天禄,在中渡口搭棚卖担担凉粉,他的凉粉制作精细,从磨粉搅制、调料、配味上都有独到之处,行人品尝后无不称道,谢凉粉便在顺庆(现南充市)有了名气.其后,农民陈洪顺悉心研究谢凉粉制作工艺,取其所长并加以改进,凉粉制作工艺得到进一步完善.他选用新鲜白豌豆用小磨磨细,十分讲究搅制火候,陈洪顺的凉粉具有质细柔嫩,筋力绵软,明而不透,细而不断,调料配味,更具匠心.不久,陈凉粉便名扬川北一带,川北凉粉"也不胫而走,至今南充附近的市县和成渝等地的一些凉粉店都仍冠以川北凉粉"的招牌.老一辈无产阶级革命家朱德、罗瑞卿生前回南充视察工作时,都着意品尝了川北凉粉.  
    川北凉粉"之所以出名,不仅仅是凉粉制作独具特色,更主要的是拌粉十分考究.它的主要拌粉有红油、蒜泥、冬菜酱油、味精、精盐等.特别是用菜油辣椒、花椒、生姜、葱叶、冰糖等掺合制作的红油,及用精选大蒜捣制的蒜泥,使川北凉粉色、香、味独树一帜.

    本项资料128元,在您购买资料的同时,我们送您教学光盘,详细的介绍了它的技术配方,有需要的朋友请《联系我们》。
 

 
 
 

 

 
 
 

 

 

 

 
 

 
留言/评论
单价:面议
原产地:中国 广东广州
发货地:广东
有效期至:长期有效
公司信息