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提供产品 供法国阿拉伯胶

发布于2023-08-23 16:59 上海市 联通
品牌 法国阿兰德和法国莱科瑞
单价 40.00元/件
起订量 100 件
供货总量 5000 件
发货期限 自买家付款之日起 3 天内发货
所在地 上海 / 金山区
有效期至 长期有效
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最后更新 2023-08-23 18:45
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详细介绍

阿拉伯胶应用

阿拉伯胶性状:淡黄色粉末

品牌:法国Alland&Robert和法国Nexira

型号:食品级速溶阿拉伯胶381i和BA

有机亲水胶体,溶于冷水,能立即水合不结块

含高度的可溶性膳食纤维,可以用在标签是天然的产品里

2021年12月17日,美国FDA对外发布的***新法规批准授权“阿拉伯树胶(Gum Arabic)作为膳食纤维的身份。

 

阿拉伯胶是一类植物水合胶体,是非洲大陆北部自然生长的一些金合欢属树种分泌的,主要成分为高分子多糖类及其钙、镁和钾盐等,是世界上比较古老的一种天然胶。应用可追溯到五千年前的古埃及,那时的人们将其用作化妆品中的增稠剂。随着时代的发展和科技的进步,阿拉伯胶的应用不断在扩大,食品工业、印刷工业、医药保健等。

 

在食品饮料领域,阿拉伯树胶可应用在糖果、烘焙产品、乳制品和冰淇淋、零食、水果制品、肉、酱汁、调料、熟食以及植物替代品等品类。如:天然的乳化剂、稳定剂、增稠剂、悬浮剂、粘合剂、成膜剂、上光剂、水溶性食用纤维原料等。质构剂,阿拉伯胶在各种糖果中应用时可以提供***质构。如在浇铸糖中可以延长产品在口中的停留时间且不粘牙,对香味释放有帮助。对于半充气软糖,阿拉伯胶单独或和蛋白质一起使用时,可以延长货架期,使糖果保持柔软的咀嚼性。在无糖型硬糖中,阿拉伯胶和糖醇一起应用,可以减少成品的吸湿性,降低熬糖温度。 成膜剂在包衣型产品中(杏仁,巧克力 )脂肪渗出会破坏产品外观。为了稳定脂肪同时防止水分在内芯和硬包衣之间迁移,就必须将内芯包裹起来以有效隔离脂肪和水分。针对此类问题,COATINGGUM™可作为理想的成膜剂,且形成高致密度的膜以保护芯材。对于糖醇包衣产品,在硬包衣用的糖醇中添加阿拉伯胶(2%~3%),有效延缓糖醇结晶,可以软化结晶糖衣。乳化剂水包油型乳化体系在食品工业,特别是软饮料中***应用。阿拉伯胶所具有的***的***、非改性的乳化性/稳定性,可以为这类产品提供非常稳定的乳化效果。同样,这种乳化能力也可以应用于其他类型的乳液,如乳化植物油,乳化树脂油,脂溶性维生素和多元不饱和脂肪酸等。粘合剂 在制作片剂类产品时,不论是使用干法、还是湿法,阿拉伯胶在提供硬度和良好的粘合效果的同时赋予产品更佳的口感,并更有利于香味释放。这种粘合性还可以应用在一些特殊行业如胶水、烟草用纸、制陶业等。

 

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