这份是欧陆分析技术服务(苏州)有限公司出具的委托检测报告，分为AR‑26‑SU‑124963‑01‑A、AR‑26‑SU‑124963‑01‑B两份报告，检测样品为蒸青绿茶(碾茶)，委托及生产单位为宜宾满园春色茶业有限公司，样品送样，样品重量230g，密封铝箔袋包装；样品接收2026‑07‑20，检测周期2026‑07‑21~2026‑07‑28，签发日期2026‑07‑28，判定依据标准GB/T 14456.6‑2016《绿茶 第6部分：蒸青茶》。

一、样品基础信息

1. 样品：蒸青绿茶（碾茶），送样，包装完好固体，接收温度24.0℃

2. 委托/生产商：宜宾满园春色茶业有限公司，地址：四川省宜宾市屏山县仁和街2号

3. 实验室样品编号：502‑2026‑00134583

4. 检测机构：欧陆分析技术服务（苏州）有限公司，具备CNAS认可，报告带有检验检测专用章。

二、感官评价（A报告）

依据GB/T 23776‑2018开展8项感官检测：条索、整碎、净度、色泽、香气、滋味、汤色、叶底，全部判定符合标准要求。

感官特征：片、带细筋；欠匀、多碎片；稍飘；色泽绿；香气尚纯；滋味淡涩；汤色浅绿；叶底稍粗欠匀。

三、理化、特征成分检测（A报告）

检测项目 结果 限量 判定 

水分 3.64g/100g ≤7.0 符合 

灰分 6.4g/100g ≤7.5 符合 

酸不溶性灰分 未检出(<0.1g>

水溶性灰分占总灰分比例 65.6% ≥45% 符合 

水溶性灰分碱度 2.6% 1.0‑3.0% 符合 

水浸出物含量 40.3% ≥32.0% 符合 

儿茶素类总量 12.63% ≥7% 符合 

茶多酚 13.2% ≥11% 符合 

粗纤维 17.75% ≤16.5% 不符合 

茶氨酸 19.56g/kg 无限量 仅提供数据 

儿茶素单体：表儿茶素EC1.92%、ECG0.97%、EGC3.52%、EGCG6.11%、(+C)0.11%，仅给出实测值，无标准限量要求。

重金属检测（A报告）

1. 铅：0.485mg/kg，限量≤5.0mg/kg，符合；

2. 总汞：＜0.01mg/kg；镉：0.062mg/kg；总砷：0.0974mg/kg；无限量要求，出具实测数据。

四、农药残留检测（A+B报告合计百余项农残）

1. A报告：包含有机磷、拟除虫菊酯、氨基甲酸酯类等70余项农药及异构体总量检测；大部分农药未检出；少量有检出项目：氯氟氰菊酯0.062mg/kg、氯氰菊酯0.18mg/kg、甲氰菊酯0.060mg/kg、联苯菊酯0.38mg/kg、吡唑醚菌酯0.15mg/kg、吡虫啉0.17mg/kg、呋虫胺0.18mg/kg、唑虫酰胺0.96mg/kg、啶虫脒0.12mg/kg、噻虫啉0.071mg/kg、噻虫嗪0.067mg/kg、噻虫胺0.045mg/kg、多菌灵0.12mg/kg、苯醚甲环唑0.057mg/kg；所有检出项目结果均低于国标限量，全部判定符合。

2. B报告补充检测灭草松、灭螨醌、硫丹、溴甲烷、草甘膦、草铵膦、百菌清等38项农药；草甘膦检出0.045mg/kg，远低于≤1mg/kg限量，其余绝大多数项目未检出，全部项目判定符合。

标注★项目代表不在CNAS认可范围内；☆为集团内分包；◎为集团外分包。LOD检出限，LOQ定量限，NA代表不适用。总量由各分量组分计算得到。

五、报告关键备注与风险提示

1. 本报告属于委托送样检测：样品信息、样品真实性、代表性由委托方负责，检测结果仅对送检样品有效；

2. B报告注意事项第7条注明：该报告仅作为科研、教学或内部质量控制之用，不具有对社会的证明作用；

3. 报告涂改、无批准签字、无检验检测专用章均无效；不可局部复制，需要完整复制才有效；

4. 唯一不合格项：粗纤维17.75%，超出GB/T14456.6‑2016限量≤16.5%的要求；其余感官、理化指标、重金属、全部农残项目均符合标准要求。

六、整体总结

送检蒸青绿茶（碾茶）：感官品质达标；重金属、全部农药残留项目均符合国标限值；茶多酚、儿茶素、水浸出物等品质指标优于标准最低要求；仅粗纤维指标超标，其余项目均合格；B报告明确本报告不能用作对外社会证明，仅限企业内部质控、科研教学使用。

企业介绍

广东青云茶业有限公司位于广东省潮州市饶平县，是当地凤凰单丛原材料供应商。自有生态园2000余亩，生态茶园600余亩，厂房面积10亩。

资质与荣誉

• 凤凰单丛国家地理标志产品
• 潮州市博士站单位
• 当地农业扶贫企业
• 多次荣获国内茗茶奖项

合作客户

长期为中茶、八马茶业、天福茗茶、安徽小罐茶等全国知名茶企供应凤凰单丛原料及成品，是上述品牌的主要凤凰单丛供应商。

核心优势

• 价格优势：源头直供
• 品质优势：品质稳定
• 设备优势：配套设备
• 品控优势：安全可溯
• 售后优势：响应及时

为合作客户提供从茶园到茶杯的全链条保障。

产品与服务

产品体系

1. 按香型系列（凤凰单丛经典香型）

蜜兰香、鸭屎香（银花香）、黄枝香、芝兰香、杏仁香、夜来香、桂花香、玉兰香、柚花香、姜花香等凤凰单丛经典香型，以及老丛、单株等特色系列。

2. 按工艺等级

• 清香型（轻焙火）：香气清扬鲜爽，花香突出
• 浓香型（中重焙火）：汤色橙黄明亮，醇厚回甘，耐冲泡
• 陈香型（陈年老丛）：陈韵绵长，茶性温和

3. 按产品形态

• 毛茶/原料茶：大宗直供，满足企业规模化生产需求
• 精制散茶：按客户标准分级筛选、拼配定级
• 小泡装/便携装：适配新式茶饮、快消渠道
• 礼盒装：支持企业定制包装

服务模式

• 源头原料直供：自有茶园加本地收鲜网络，产能稳定，价格透明，减少中间环节
• OEM/ODM 贴牌定制：从茶叶选料、拼配定味到包装设计、成品交付全流程支持
• 个性化拼配定制：根据客户目标客群与价位需求，量身定制风味与等级
• 品质与食品安全保障：源头基地管控，配套检测，产品可追溯，符合国家食品安全标准
• 稳定供货与售后支持：百万斤级产能保障供货稳定，售后响应及时，长期合作可签订年度供货协议

联系方式

提供凤凰单丛原料供应、贴牌定制或成品采购服务。

联系人：徐经理

电话：13380393195

阜阳慕可瑶食品有限公司供应俏姿婷蜜桃味爆爆珠，属于果味酱，适用于奶茶店、饮品店作为商用原料。

产品参数

• 净含量：500g/袋
• 固形物含量：≥60%
• 食用方式：开袋即食

应用场景

适用于奶茶、冷饮、甜品、水果捞等。

合作与服务

• 可提供样品拿样
• 支持OEM/ODM贴牌代工
• 具备SC生产许可资质，可提供质检报告
• 线上渠道开放，无区域保护限制

厂家直供俏姿婷益生菌代可可脂巧克力，添加6种复合益生菌，属于代可可脂巧克力制品，适合电商、社群、零食分销商售卖。

产品规格

• 净含量：单盒50g（5g×10片）
• 包装方式：独立小包装
• 产品成分：添加6种复合益生菌

服务与支持

• 可提供样品拿样
• 支持OEM/ODM贴牌代工
• 资质齐全，具备SC生产许可，可提供质检报告
• 线上渠道开放，无区域保护限制

公司名称：阜阳慕可瑶食品有限公司

俏姿婷巧克力风味果味酱，680g挤压瓶装，挤压瓶口设计，出料顺滑，用量好控制。

巧克力风味浓郁，质地丝滑，适用于以下场景：

• 奶茶挂壁
• 咖啡调味
• 冰淇淋淋酱
• 面包涂抹
• 刨冰、甜品

工厂现货供应，支持渠道批发，可做白标贴牌。供应对象包括茶饮店、烘焙店、食品经销商。

公司名称：阜阳慕可瑶食品有限公司

公司名称：清河县益和成糕点厂

清河县益和成糕点厂

河北晟坤食品科技有限公司承接饮料 OEM/ODM 代加工业务，可生产 NFC 果汁、无糖茶饮料、气泡饮品、草本植物饮料等多款瓶装饮品，支持无菌冷灌生产工艺。

• 服务内容：配方研发调整、原料采购、灌装生产、标签设计备案、成品代工服务
• 包材：PET 瓶包装，多容量规格可选，支持客户自有包材或配套包材
• 合规：熟悉饮料标签法规，可配合完成标签审核，对接 2027 标签新规合规设计
• 样品：可提供试样、小批量试产，适合新品牌、电商品牌、渠道客户贴牌定制

河北晟坤食品科技有限公司

• 可生产品类：无糖茶饮料、复合果汁、草本植物饮品等，支持 1.25L 规格 PET 瓶装灌装。
• 配套服务：配方定制开发、产品打样调试、标签合规风险审核、包材供应链对接，提供从产品构思到成品灌装一站式服务。
• 合作优势：支持客户实地进厂验厂，可开具增值税专票、普票，大小订单均可洽谈。

OEM代工负责人：孙思凯，联系电话：18331916330

俏姿婷爆爆珠提供多种规格商用包装。

成分比例：60%固体物，40%液体。

添加真实果汁，口感爆浆，Q弹爽脆。

可选口味：

• 蓝莓味
• 葡萄味
• 草莓味
• 芒果味
• 青提味
• 蜜桃味
• 原味

适用场景：奶茶、果茶、酸奶杯、冰沙、甜品、摆摊、饮品店等。

使用方法：开袋即用，无需煮制。

提供商用大包装，适合家用及门店使用。货源稳定，支持批发供货，面向经销商、团长、茶饮甜品店供货。

公司名称：阜阳慕可瑶食品有限公司

供应商：阜阳慕可瑶食品有限公司

俏姿婷益生菌代可可脂巧克力，口感丝滑，巧克力质地。

产品规格与特点

• 净含量：50g（5g*10片）
• 成分：添加6种益生菌
• 包装：小巧独立片装，方便携带，食用简单

适合渠道

• 社群团购
• 电商直播
• 线下门店
• 微商渠道
• 礼品铺货

货源稳定，支持批量拿货，欢迎经销商、团长、渠道商洽谈合作。

俏姿婷巧克力风味酱，挤压瓶设计，取用干净方便，质地丝滑香浓，风味醇厚。

适用场景

• 奶茶饮品
• 冰淇淋
• 甜品烘焙
• 面包涂抹
• 水果蘸食
• 摆摊商用

产品规格与供货

• 净含量：680克/瓶
• 包装储存：瓶装好储存，出货稳定
• 供货渠道：支持渠道批发、线下门店、电商供货

公司名称：阜阳慕可瑶食品有限公司

河北晟坤食品科技有限公司承接果汁类饮品无菌冷灌装代加工业务，覆盖以下品类：

• 基础品类：NFC果汁、复原果汁、果蔬汁、果浆类饮品
• 具体果汁：苹果汁、桃汁、石榴汁、葡萄汁、桑椹汁、梨汁、橙汁、沙糖桔汁、柚子汁、哈密瓜汁、车厘子汁、芭乐汁、山楂汁、玉米汁、南瓜汁、胡萝卜汁、番茄汁

依托无菌冷灌装工艺，减少热加工对果香风味的影响，实现常温货架期成品输出。

可提供 ODM/OEM 代工，配合开展配方调试、体系稳定性处理、标签合规审核。

河北晟坤食品科技有限公司承接果汁类饮品无菌冷灌装代加工业务，依托无菌冷灌装工艺，减少热加工对果香风味的影响，实现常温货架期成品输出。可提供ODM/OEM代工，配合开展配方调试、体系稳定性处理、标签合规审核，支持饮品品牌方开展项目合作。

覆盖品类

• NFC果汁
• 复原果汁
• 果蔬汁
• 果浆类饮品
• 苹果汁
• 桃汁
• 石榴汁
• 葡萄汁
• 桑椹汁
• 梨汁
• 橙汁
• 沙糖桔汁
• 柚子汁
• 哈密瓜汁
• 车厘子汁
• 芭乐汁
• 山楂汁
• 玉米汁
• 南瓜汁
• 胡萝卜汁
• 番茄汁

慈缘生物（包含杨凌慈缘生物技术有限公司、陕西慈缘生物技术有限公司、扶风慈缘生物科技有限公司）成立于2009年，是一家专业从事天然植物提取及相关领域研发、生产、销售的现代化进出口企业。公司致力于天然产物分离纯化及相关技术的应用和创新。

工厂位于陕西省宝鸡市扶风县绛帐镇扶风科技工业园，占地70亩，注册资本1亿元人民币。现有员工100余人，其中大专以上55人，博士5人，硕士8人，其他技术研发人员6人。

目前已建成年产2000吨植物提取物生产线一条，建成净化车间1400平方米，建立了微生物检测室、仪器分析室，配备了理化实验室所需的各项实验设备。

公司已获得以下认证：

• 国家高新技术企业认证
• ISO22000食品安全管理体系认证
• 美国FDA注册认证
• Halal认证
• KOSHER认证
• cGMP认证

公司秉持诚实敬业、创新卓越的精神理念，以个性化研发、人性化管理、现代化经营的理念回馈社会，欢迎各界朋友合作。

联系人：董小姐 18710788927

• 中文名称：醉茄内酯
• 英文名称：Ashwagandha Extract
• 拉丁名称：Withania Somnifera
• 提取来源：南非醉茄干燥根部
• 检测方法：HPLC
• 产品规格：1%-5%
• 产品外观：棕色至棕黄色粉末
• 产品包装：内包装：无菌袋或铝箔袋；外包装：中性纸箱或全纸桶或纸板桶
• 产品保存：置于阴凉干燥、避光，避高温处
• 保质期：2年

公司名称：扶风慈缘生物科技有限公司

联系人：董小姐 18710788927（同微信）

企业介绍

依托从品种、种植、储藏到加工的全产业链布局，雪川农业集团在河北张家口、宁夏固原建有两大马铃薯雪花全粉生产基地，年产能约3万吨，供货稳定。

产品与服务

产品以优质鲜马铃薯为原料，采用辊筒干燥工艺加工，不添加香精、色素及防腐剂。可提供产品规格书、检测资料及样品测试，并根据用途、指标、采购量和收货地点提供选型及报价。

产品种类：

• 片粉
• 标准粉
• 细粉

应用领域：

• 复合薯片
• 膨化食品
• 即食土豆泥
• 烘焙食品
• 速冻调理食品
• 鱼饵

联系方式

公司名称：雪川食品河北有限公司

联系人：李宝明

联系电话/微信：15620389335

山东润安生物科技有限公司

公司集研发及生产于一体，主营为品牌方提供特殊膳食（运动营养）、孕妇及母乳营养补充食品、药食同源及食品级产品的OEM/ODM服务。

可生产剂型

• 压片糖果
• 凝胶糖果
• 固体饮料
• 专利囊中囊系列软包片
• 软包软
• 软包颗粒
• 软包硬胶囊（出口）

出口资质齐全。

新批次柠檬粉，冷水速溶。

• 外观属性：淡黄色粉末
• 存储条件：密封遮光，贮存在干燥、阴凉、通风良好的地方
• 包装方式：大货25公斤/纸板桶，小样为1KG/铝箔袋，一般按公司内部标签统一模板
• 有效期：两年

公司名称：西安宾果生物化工科技有限公司

联系方式：1829097732（微信）

临沂嘉运生物科技有限公司供应各类浓缩果蔬汁及水果原浆，每批次均进行质检，可提供样品。

供应产品列表

• 浓缩果汁：浓缩橙汁、浓缩红桔汁、浓缩红枣汁、浓缩桃汁、浓缩山楂汁、浓缩苹果汁、浓缩梨汁
• 双脱果汁：脱色脱酸浓缩苹果汁、脱色脱酸浓缩梨汁
• 水果原浆/果浆：梨颗粒浆、山楂浆、胡萝卜浆、苹果浆、桃浆

瑞邦生物，成立于2007年，位于湖北省荆州市，注册资本1亿元，占地面积400亩，年产能1万吨，主营生物活性肽系列产品。

公司是湖北省重点“高新技术企业”、同时被评为“生物活性肽技术工程研究中心”、“生物活性肽企业技术中心”。

上海格澜国际贸易有限公司

皮尔森麦芽：30-40EBC，基础麦芽提供发酵所需的糖，以及将淀粉转成糖分的生物酶，赋予啤酒独特的个性和风味。淡金的色泽和清爽干净的风味使得这种类型的麦芽可以成为任何风格啤酒酿造的基础原料，尤其适合于淡色艾尔、皮尔森和IPA风格。

• 秘鲁原装进口
• 胭脂虫红色素50%
• 胭脂虫红色淀52%
• 包装规格：1kg/袋子，20kg/箱

公司名称：杭州杰登食品科技有限公司

供应公司：河北健宝生物科技有限公司

水苏糖是一种四糖，结构明确，分子式C24H42O21，分子量666.59。工业化生产的水苏糖产品呈白色或淡黄色粉末状，纯度≥70%；水分活度低，易包装、耐储藏。水溶性好，口感清爽，无异味，甜度为蔗糖的22%。

水苏糖理化性质稳定，热稳定性好，在100℃的高温下也不会分解；在一般条件下，它不与其他的化学物质如食品添加剂、主剂发生化学反应，也不影响其它物质的特殊气味和味道，是良好的功能性食品添加剂。

• 一种功能性低聚糖，是益生菌的“食粮”：水苏糖是一种功能性低聚糖，属于膳食纤维的一种。它不为人体肠胃消化液所分解，能被人体肠道内的双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌群所利用，促进这些有益菌的增殖。
• 提取自蔬菜，绿色、安全：水苏糖主要提取原料为我国传统蔬菜草石蚕，该蔬菜属于无公害食品[2]；草石蚕根据产地和形态不同又分为宁夏地环儿、偃师银条等两个品种；日常生活中，地环儿、银条等作为腌制咸菜、调味蔬菜等进行食用。
• 作为普通食品，适用领域广泛：2010年，水苏糖被我国卫生部批准为普通食品。

水苏糖标准进展

• 2011年，中国食品发酵工业研究院牵头制定了水苏糖行业标准QB/T 4260《水苏糖》，有效规范了水苏糖行业有序、健康发展。
• 2018年，中国食品发酵工业研究院制定的QB/T 1574《食品中水苏糖的测定—一维氢谱核磁共振波谱法》行业标准完成了立项工作。

公司名称：陕西煦辉生物科技有限公司

• 拉丁学名：Cassia angustifolia, Cassia senna
• 中文名：番泻树
• 科：豆科
• 属：决明属
• 使用部位：叶

番泻叶含有：大约3%的双蒽酮甙（番泻甙A、A1、B、C、D、E、F和G）；和少量蒽醌类，其中包括芦荟大黄素和大黄酸-8-葡萄糖甙；大约10%的粘胶质、丹宁酸和类黄酮。提取物标准含有8%番泻甙。该产品主要由番泻甙组成。

• 有效成分：番泻叶苷A+B
• 规格：20%、40%、60%
• 检测方法：HPLC
• 提取溶剂：乙醇
• 性状：棕红绿色粉末

陕西煦辉生物科技有限公司

基本信息

• 英文名称：Astragalus Root Extract
• 植物拉丁名：Astragalus membranaceus（Fisch.）Bge.
• 植物来源：为豆科植物蒙古黄芪的根提取物。
• 提取工艺：干燥黄芪根原料，清洗，干燥，粉碎，10倍量水，加热沸腾提取三次，每次2小时，合并三次提取液，浓缩蒸发水至比重d=1.20的浸膏，静置放凉，浸膏加入乙醇搅拌，静置沉淀，离心沉淀物，沉淀物继续加入乙醇搅拌，静置离心，得黄芪粗多糖，以混合溶剂去除蛋白质，粘液质类成分，得纯品黄芪多糖。
• 产品性质：本品为棕黄色或灰白色粉末。
• 有效成分：黄芪甲苷，黄芪多糖

产品保存与包装

• 产品保存：置于阴凉干燥、避光，避高温处。
• 产品包装：25kg/纸板桶。可按客户需求包装。
• 保质期：两年

质量标准

• 规格：黄芪甲苷：0.3%-98% 黄芪多糖：10-70%
• 检测方法：HPLC ,UV
• 干燥损失：5% Max
• 灰分：5%Max
• 重金属：10ppm Max
• 铅（Pb）：2ppm Max
• 砷（As）：1ppm Max
• 总菌数：1,000CFU/g Max
• 酵母及霉菌数：100CFU/g Max

阿拉伯胶又称阿拉伯树胶，来源于非洲，豆科的金合欢树属的树干渗出物，因此也称金合欢胶。阿拉伯胶主要成分为高分子多糖类及其钙、镁和钾盐。主要包括有阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖醛酸等。

属性：

• 天然
• 多糖
• 水溶
• 不产生热量
• 膳食纤维

产品用途：

• 乳化剂
• 成膜剂
• 上光剂
• 增稠剂
• 分散剂
• 包埋剂
• 粘接剂
• 稳定剂等

应用范围：

• 糖果
• 巧克力
• 乳制品
• 烘培产品
• 冰激凌
• 饮料
• 酿酒
• 宠物食品
• 方便面
• 化妆品等

• 产品名称：吡咯并喹啉醌二钠盐
• 产品来源：天然植物
• 有效含量：98%
• 溶解性：可溶
• 产品性状：深红色粉末
• 包装方式：1.kg/件
• 存储条件：应密封遮光，贮存在干燥、阴凉、通风良好的地方
• 有效期：2年

无添加

含有高含量的绿原酸

低含量的咖啡因

• 产品名称：金顶侧耳黄金菇（麦角硫因）
• 产品包装：1kg/袋
• 专利号：P5904378 抗抑郁剂、P7281031 改善持续注意力的组分
• 论文数：共 9 份
• 金顶侧耳黄金菇组分：5-GMP 5-鸟苷酸钠，增味剂；GMP 代表着蔬菜和菇类食物的鲜味；IMP 5-液体调味料增鲜剂；16 种游离氨基酸及麦角硫因 1%
• 提取工艺：水提取，无溶剂
• 有较好的热稳定性和 PH 稳定性
• 公司名称：益萃健康科技（广州）有限公司

• 原料与规格：选用优质大豆/豌豆/可可/紫薯/黑米/藜麦，可提供60-80+蛋白含量的各种形状蛋白膨化颗粒。
• 应用场景：广泛使用在包括蛋白棒/谷物棒/谷物早餐/酸奶伴侣/巧克力/糖果制品等产品中。
• 定制服务：公司可根据客户特殊需求定制个性化产品。

公司名称：宿迁市锦康食品科技有限公司

• 产品名称：β-胡萝卜素油
• 外观：深红色粘稠液体
• 含量：≥30.0%
• 其它名称：β-胡萝卜素(C40H56)是类胡萝卜素之一，也是橘黄色脂溶性化合物。
• 产品规格：30%油悬液，有良好流动性，用时用植物油大豆油、菜籽油、玉米油等进行稀释。
• 提取来源：β-胡萝卜素微结晶在食用植物油中悬浮，形成悬浮体系。
• 理化特性：黄红色油状液体，溶于乙醇、氯仿、苯和植物油。熔点176～182℃。
• 贮存效期：遮光、密封保存，正常条件下有效期为3年

供应商：嘉兴杰登生物科技有限公司

• 产品名称：明胶
• 执行标准：GB6783
• 成分：明胶
• CAS：9000-70-8
• 型号：食品级
• 含量：98
• 规格：25kg/袋

食用明胶（Gelatin）是胶原的水解产物，是一种无脂肪的高蛋白，且不含胆固醇，是一种营养型的食品增稠剂。明胶亦是一种良好的保护胶体，乳化力强。

食用明胶是利用猪、牛、羊等动物的骨和皮的胶原，通过变性降解加工而成。含有8种以上的L-型氨基酸，是一种蛋白，不含脂肪和胆固醇，易被人体吸收。

食用明胶为白色或浅黄褐色、半透明、微带光泽的脆片或粉末，几乎无臭、无味。不溶于冷水，但能吸收5倍量的冷水而膨胀软化。溶于热水，冷却后形成凝胶。可溶于乙酸、甘油、丙二醇等多元醇的水溶液。不溶于乙醇、氯及其他多数非极性溶剂。

食用明胶比琼脂的凝固力弱，浓度5%以下时不凝固，通常以10%～15%的溶液形成凝胶。胶凝化温度随浓度及共存盐类的种类、浓度溶液的pH等因素而异。溶解温度与凝固温度相差很小，约30℃溶解，20～25℃时凝固。其凝胶比琼胶柔软，富有弹性，口感柔软。其水溶液长时间沸煮，因分解而性质发生变化，冷却后不再形成凝胶，如再加热则变成蛋白和胨。明胶溶液如受甲醛作用，则变成不溶于水的不可逆凝胶。

生产原料与理化性质

食用明胶生产原料不同于工业明胶，需用新鲜的、经过严格检疫的、没有经过任何化学处理的猪、牛等动物骨骼或原皮加工，而且用全封闭的流水线进行烘干和粉碎。

明胶是亲水性胶体，具有保护胶体的性质，可作为疏水胶体的稳定剂、乳化剂。明胶又为两性电解质，故在水溶液中可将带电微粒凝聚成块，用作酒类、酒精的澄清剂。

应用与标准

应用于食品工业作赋形剂、增稠剂，用于啤酒作澄清剂，是食品工业应用的添加剂。

• GB 2760-2011 食用明胶可在各类食品中按生产需要适量使用。
• GB 2760-2011 食用明胶作加工助剂：限用于葡萄酒加工工艺中的澄清。

公司名称：杭州杰登食品科技有限公司