随着年轻一代对饮品的消费观念逐渐由“好喝”向“喝好”转变，近年来，我国植物蛋白饮品需求旺盛，行业也迅速崛起，而植物蛋白饮品的市场格局也从过去的豆奶一枝独秀渐渐转变成百花齐放，市面上出现了核桃乳、椰子汁

藻类蛋白可帮助减肥，减少疲劳和焦虑，并对糖尿病、心脏病等有积极影响，此外，温室气体增加和肉类生产过程中生物多样性的丧失等因素都在推动着全球市场的发展。从本质上讲，藻类是一种利润丰厚的蛋白质来源，预计未来几年，人们对藻类的需求将大幅增长。

人体摄入的蛋白质可分为动物蛋白和植物蛋白两大类。动物蛋白更易被人体吸收，同时也含有人体必需氨基酸，但其不足之处是含有的饱和脂肪酸会对心脑血管造成影响，过多摄入可能会增加患冠心病的风险。随着人们生活质量