一顿饭消费40万?神秘的西郊5号餐厅曝光

2018-09-21 4996 网络
编者按:
这两天一张消费40万的账单火了,大家纷纷感慨,这简直就是别人一顿饭吃了我们一套房啊,我们一起开开眼:
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这两天一张消费40万的账单火了,大家纷纷感慨,这简直就是别人一顿饭吃了我们一套房啊,我们一起开开眼:

揭开神秘的西郊5号.....

看菜单,饭局组织者很周到,就是点心一般。酒水应该是自带的,斗胆猜猜佐餐酒: 2006年拉菲配黑白鱼子酱; 山崎1984配半头鲍和海螺; 轻井泽黑色命之水配花胶汤; 五星黄酱茅台配大黄鱼和长江蟹; 2007年罗曼尼康帝配鳄鱼尾; 1982帕图斯配宫崎牛排; 2013年原箱国宴专用特制茅台配其他。

四十多万的一顿饭,不也是要喝可乐

软中华倒是良心价。

那三万多的服务费是跪在桌子底下给口么?后面站个按摩?

橙汁一扎268橙汁里面掺金箔了

司机餐550,羡慕。

一下优惠了一万八?酒店居然给抹零,瞧不起我们有钱人咋滴?我们有钱人还差那万了八千的零头了吗?好气哦!

西郊5号40万一餐这事怎么定性?正在兰州拉面的我陷入了深深的思考中…不清楚就餐对象不好精准发杠啊,花自己光明正大的钱人家乐意咋办,那我就说钱来路不明否则不可能这么花,再不行就说店家高价无良,慢着,怎么还有个司机,而且是单独就餐,好像找到灵感了…

西郊5号这个账单,证明消费并不是在降级,而是在分化,40万对一部分人来说可以吃N年的方便面,对另一部分人来说就是一顿饭钱。至于感观和舆情上更多的消费降级,原因在于消费升级的是少数人,降级的是多数人。

小编就带你见识一下:

1曾经谢绝食客拍照的上海西郊5号餐厅

沿着静谧幽长的虹古路,踩着一路梧桐树叶的斑斓光影,低调的西郊五号坐落在虹桥高档别墅区内,一座欧式洋房标着个大大的logo:5。没错,这就是环境幽雅,闹中取静的西郊5号餐厅。

从外表看,这不过就是一座普通的三层欧式别墅,但推门而入,一股浓浓的西班牙风扑面而来,别有洞天,从进馆开始,满眼是老板自世界各地搜罗来的古董具和摆设,布置的风格很细致。

国内顶级厨师孙兆国的首部美食书《味觉的记忆》2016年4月下旬在京首发,《舌尖上的中国》总导演陈晓卿,美食家沈宏非、大董董振祥、董克平诚意推荐。

西郊5号隐于上海西郊宾馆四号门一侧,曾经长期谢绝拍照,是国内最神秘的美食殿堂之一。

站在楼梯口的孙兆国,背后是尽显西班牙高迪建筑风格的曲线和色彩。

2孙兆国其人:山村小伙逆袭成顶级厨师

认识孙兆国之前,我已经读过他的《味觉的记忆》,还看过网上流传的一个视频《孙兆国展现失传已久的刀鱼饭》,对他算是有些了解。

孙兆国1966年生于安徽南陵县一个偏远的小山村,偏僻的程度是直到近年村里才开始通公路。1985年他入伍当兵做炊事员,1989年退伍。

因为一心想留在上海不回贫穷的老家,他开始在小餐馆中打工做厨师,这样一做就20多年,直至现在功成名就。

从一个乡下穷小子到国内最顶级的厨师,这一步跨越很大,孙兆国是如何做到的呢?

西郊五号有着对西班牙建筑大师高迪致敬的理念,也是东南亚首家Art nouveau风格,餐厅所有顶部线条没有一处直线没有直角,所有地面大理石没有直线边缘…

70%的陈列品是来自世界各地的古董, 每盏台灯风格各异, 墙上的画出自名家之手,并且与钢铁的龙形吧台遥相呼应成一组寓意深刻的故事,吧台的造型更是让人眼前一亮…每一处摆设都经得起“细细推敲”。

曾被《TimeOut》杂志评为“东南亚最美餐厅一等奖”2012年度《美食与美酒》BEST50中国最佳餐厅……

再来看看现任上海西郊五号总经理的孙兆国大师的来头:

1999年在第四届全国烹饪大赛获得“个人热菜金牌”。

2003年在星空卫视获得“食神争霸”金牌并被授予“食神”称号。

2005年第三届CCTV烹饪大赛全国总冠军,夺得“金爵奖”,同年被中国烹饪协会授予“中国烹饪大师”称号。

2006年被中国烹饪协会授予“中华金厨”先生。夺得中华金厨奖的“最佳技术奖”。

2008年被中国烹饪协会授予“突出贡献奖”。

这样的完美组合,成就了一场饕餮美食和视觉盛宴。

一楼大厅的这架大钢琴,长度超过2.7米,世界上不超过10架,价值200多万元,就餐时候有专人演奏。

从这条5、6斤重的野生大黄鱼,可知西郊5号必定是一家高档的食府。

2西郊5号内部环境探秘

西郊5号隐于上海最大的园林式国宾馆——西郊宾馆四号门一侧,曾经长期谢绝食客拍照,是国内最神秘的美食殿堂之一。

总体而言,西郊5号的装饰属于西班牙高迪(GAUDI)的建筑风格,餐厅的所有一切,包括墙体、天花、地板、门窗、楼梯、家具,都采用曲线而没有直角。

原因是一百年前那位高迪·克尔内特大师认为,直线是人为的,只有曲线才是最自然的。高迪风格还包括大量运用缤纷的西班牙瓷砖或颜色鲜艳的彩绘以及奇特的造型,给人以强烈的视觉冲击和无限的想像空间。

据说当初装修餐厅的时候,整整用了一年多的时间,投资更是一增再增。

1、门厅

进门的柜台上摆放着各种荣誉证书。

继续秀各种证书牌匾和摆设。

不同距离观察楼下大厅的用餐环境和设施。

餐厅里随处可见到孙兆国从世界各地淘来的古董,包括用作隔断的西式古典橱柜、瓷器和玻璃器皿。

2、厕所

西方文化中的龙可是恶龙啊,就不怕吓着了撒不出来吗!

3、阳光房

楼下靠绿带一边设置了一间阳光房,最显眼的是放着一辆老爷车。是1930年福特手工打造的敞篷跑车,外表很像大蚂蚱,据说速度还能开至80迈。

老爷车是1930年福特手工打造的敞篷跑车,外表很像大蚂蚱。

阳光房充满阳光和憧憬。

4、包间和陈设

通往二楼各主题包间的楼梯和过道。

根据包间的形状和不同的古董做不同的主题设计,有伯爵之家、女画家的工作室、皇帝的新装等。

孙兆国收藏的西洋古董,小件的有老照片、餐具、酒器、灯饰、摆件,大件的有家具、钢琴等,用来装点用餐环境,还真是物尽其用。

3环境高大上,菜品出品也很惊艳

西郊5号无疑是一家高大上的艺术餐厅,具有强烈的独特性,不仅仅是上海或中国,即使放在亚洲甚至全球都很可能难以找到相类似的第二家。

但说到底餐厅的灵魂在于出品,就餐环境属于硬件,最多也只能给食物锦上添花而已。西郊5号的出品到底如何呢?下面是笔者某次去西郊5号的餐品,我们还是先上菜图吧!

头道菜贵腐酒蜜桃很让人惊艳,有给客人洗尘和超凡脱俗的意味。

接着是一些很精致的冷菜,依次为脆皮鸡、糟三样、爽口黄瓜卷、开胃小凉拌、烧椒鲍片、扬帆熏鱼、生熟醉蟹等。

脆皮鸡只取皮肉相连那部分,脆美鲜爽。熏鱼应该是现点现做,吃起来外脆内嫩。生熟醉蟹二种味道交织在一起,美味而富有变化。

主菜:

和牛上海烧。用的是海派菜的技法,从选料到烹煮都很恰当,是一种典型的海派味道。

清炒野生河虾仁。装盘和口感味道都超赞。

纳豆黄鱼。依然是很令人惊艳的一道菜,用的是日本的纳豆,很大胆很创新。

豉油芥兰苖。分餐上菜,好吃好看又卫生。

最后的甜品是酒汁拉糕。装盘漂亮但菜品的新奇性略嫌不足。

4心态上的提升与放下

以《味觉的记忆》为标志,开始著书立说的孙兆国正同时经历着提升和放下两种心态:

诚如他对媒体所说,厨师的功夫,初时在于刀功、技巧、火候,而后渐渐到了一个更高的境界,追求的则是食材背后的内涵、文化与故事,这属于个人修养境界的提升;同时开放餐厅,不再执着于是否会被模仿或抄袭,让喜欢的人想拍就拍,实际是一种放下的生活态度,是对人生的觉悟。

 

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