江记酒庄:“味道”创新,打开中国白酒国际化之路

记者刘延正 2018-12-27 ★★★ 中国食品安全网
编者按:
近年来,一个成立仅有6年的年轻品牌,在国际化这个中国白酒行业难题上,闯出了一番名堂。记者近日从重庆江小白酒业了解到,江小白酒业酿造基地——江记酒庄的多款产品,目前已经在各大国际烈酒赛事中斩获61枚奖牌,包括2017年香港国际葡萄酒暨烈酒大赛,江小白酒业酿造基地——江记酒庄的产品青春版500ml荣获金奖/特等奖;2018年布鲁塞尔国际烈酒大赛,手工精酿高粱酒蓝五星获金奖等。据了解,江记酒庄的小曲清香
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近年来,一个成立仅有6年的年轻品牌,在国际化这个中国白酒行业难题上,闯出了一番名堂。

记者近日从重庆江小白酒业了解到,江小白酒业酿造基地——江记酒庄的多款产品,目前已经在各大国际烈酒赛事中斩获61枚奖牌,包括2017年香港国际葡萄酒暨烈酒大赛,江小白酒业酿造基地——江记酒庄的产品青春版500ml荣获金奖/特等奖;2018年布鲁塞尔国际烈酒大赛,手工精酿高粱酒蓝五星获金奖等。

据了解,江记酒庄的小曲清香型产品,是中国白酒三大香型之一。该香型酿造历史悠久、文化积淀深厚,尤其是酒体纯净、具备国际化的口感基础。江记酒庄所在地,位于长寿之乡重庆江津白沙,是中国小曲清香酒核心产区,以盛产酿酒工匠技师而闻名数世纪。

在历史基础上,江记酒庄总结出以单一高粱为原料的“单纯酿造法”:精选优质高粱为单一原料,配合当地清洌软水在青石板窖池中纯净发酵,再将酒体提香去杂。最后用“SLP产品守则”——Smooth、light、pure,设计酒体口感。其中,Smooth,即入口更顺,减少辣感***感和苦味;Light,即清爽,低醉酒度,不易醉,不口干,饮后无负担;Pure,即指纯净,无杂香、杂味。

目前,江记酒庄拥有一支包括4位白酒***评委、10位高级品酒师、7位高级酿酒师为代表的专家团队。在传承**酿酒技艺和文化基础上,江记酒庄优化了高粱酒的味道,用轻口味让纯饮更纯,并结合一系列混饮创新让酒饮利口化,打造出年轻人喜爱的酒饮产品和品质生活,实现了中国白酒的老味新生。2018年7月,江小白酒业投资30亿启动全产业链,并公布江小白“+号”战略;12月初江小白高粱产业园项目正式动工,以高粱产业为主线,强化“味道”战略。

经过几年的快速发展,在国内市场取得一定成绩后,江小白酒业将目光投向了更广阔的国际市场。

据重庆江记酒庄董事长陶石泉介绍,在国际**烈酒赛事中屡获奖项,展现出江小白在酒体设计上的创新思路。江小白用全球烈酒的全集思维做中国白酒的子集产品,拉大尺度看趋势。首先研究全球烈酒的重要趋势,发现威士忌、伏特加等产品流行的要素,然后再回来思考自身产品设计。

“欧美地区追求口感清淡干净。我们以小曲清香酒体为产品,进行利口化设计和降度创新,让口感更接近年轻消费者。这也是江小白味道+战略的具体****他说。

随着产品品质和口味在国际上逐渐得到认可,江记酒庄目前已经打开了全球市场。继出口韩国、澳大利亚等国后,最近又出口至德国、法国、意大利、荷兰等对品质和口味都非常挑剔的欧盟国家。目前已开拓完成二十余个国家和地区市场。

“文化没有国界。白酒‘走出去’,文化要先行。”陶石泉说,中国白酒走出去并不是偶然,而是必然趋势。随着中国文化逐渐走向世界,中国白酒的国际化前景十分广阔。江记酒庄将继续通过国际化战略,推动中国白酒的国际化发展,向全球弘扬和传播中国白酒文化,提升中国白酒的国际影响力。

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