一次吃超过20颗车厘子会中毒?专家辟谣

2019-04-20 ★★★★★
编者按:
【用科学击碎流言】车厘子一次不能吃过20颗?最近,网上和微信朋友圈流传这样一个说法:吃车厘子一次最好别超过20颗,吃完后还得多喝水——因为车厘子含铁多,并含有一定量的氰甙,所以不能多吃,否则有“铁中毒”或“氰化物中毒”的风险。生活中不乏“车厘子控”们,有人吃起来轻轻松松就能干掉一斤多,远远超过了20颗。如此看来,他们岂非已成了中毒高危人群?真相是这样吗?中国营养协会的专家说,车厘子中确实含有铁,但
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【用科学击碎流言】车厘子一次不能吃过20颗?

樱桃

最近,网上和微信朋友圈流传这样一个说法:吃车厘子一次最好别超过20颗,吃完后还得多喝水——因为车厘子含铁多,并含有一定量的氰甙,所以不能多吃,否则有“铁中毒”或“氰化物中毒”的风险。

生活中不乏“车厘子控”们,有人吃起来轻轻松松就能干掉一斤多,远远超过了20颗。如此看来,他们岂非已成了中毒高危人群?真相是这样吗?

中国营养协会的专家说,车厘子中确实含有铁,但每100克中只含有0.3~0.4毫克。而成年人一般每天的铁摄入量在10毫克左右,最高摄入限量是45毫克。这也就是说,一则靠吃车厘子来补铁并不靠谱;二则要想把车厘子吃到“铁中毒”的地步,至少需要吃10公斤的量。

专家说,车厘子中确实有一定的氰苷存在,而氰苷在特定条件下会被水解释放出氢氰酸。不过,车厘子中的氰苷只存在于种子,也就是它的核之中,而绝大多数人吃车厘子的时候是不会吃核的,自然也就不会摄入氰苷了。即便是有人不小心把核与车厘子果肉一起吞进了肚子里,那也不用着急害怕,因为人体的消化能力并不足以破坏核的硬壳,把氰苷释放出来。(储棕荷)

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