朱丹蓬,创见新未来 洞察未来婴配粉新趋势

2019-06-12 113 NEWS人物
编者按:
作为国内食品行业研究专家,朱丹蓬对于食品行业深入了解,对每个细分品类都有着深刻见解,各种枯燥的专业数据他都可以信手拈来,并且应用到实例当中,不管是行业热点还是突发新闻,他的分析、评论一直及时、专业,并且十分中肯。
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朱丹蓬,中国食品产业分析师。很多关于食品行业的报道,里面涉及专家言论的,都会出现朱丹蓬的名字。

 

作为国内食品行业研究专家,朱丹蓬对于食品行业深入了解,对每个细分品类都有着深刻见解,各种枯燥的专业数据他都可以信手拈来,并且应用到实例当中,不管是行业热点还是突发新闻,他的分析、评论一直及时、专业,并且十分中肯。

 

朱丹蓬为人热心、热情,他每次的演讲风格也很强,现场感、感染力都很到位。

 

每次采访他,要是遇到拿捏不准的问题,他都要晚回复媒体记者一会,核对、精准每次他对媒体的言论。这就是媒体人喜欢的朱丹蓬老师。

 

这次与朱丹蓬的对话,是选定了一婴配粉话题进行的,通过他对婴配粉市场解析,也了解一下朱丹蓬对食品行业细分领域的见地。

@ 朱丹蓬的分析、评论一直很及时、专业,并且观点十分中肯

 

01.新时代消费

那么随着90、95后的消费思维及消费行为发生颠覆性改变后,婴童行业、婴童食品以及乳业行业会发生哪些变化?针对这些现象,让我们一起来听听中国食品产业分析师朱丹蓬怎么说。

 

“我们看到,年轻一代的消费者开始崛起,他们的消费习惯、消费喜好构成了这个时代新消费图谱。”朱丹蓬认为,与此相适应的,要看到产业端、资本端、渠道端、消费端变化,“消费者在呼唤我们用更高效率、更低时间成本的创新工具包,帮助他们完成消费。”

 

该事情追溯到2008年“三聚氰胺”事件,国内一众企业一下子跌落谷底,失去了消费者信任。十一年过去,国内婴幼儿奶粉市场一直是进口品牌占据上风。

 

即使国内一众企业大力加强全产业链建设,自建自控奶源,品质已经发生了翻天覆地的变化,但想要挽回消费者还需要行业长期的努力。

 

朱丹蓬认为,中国消费者对国产奶的信心依旧不足,增加企业运营成本及管理跨度、全产业链打造将成为成功乳业“敲门砖” 。

 

他指出,现今中国市场上最关键性的改变是95后年轻妈妈消费意识提升。

 

过去,国内市场上的婴幼儿奶粉品牌多达几千个,让人无从选择,而现在这种鱼目混杂现象已不存在。

 

95后新生代妈妈们对于价格不是绝对敏感,她们有着多元的考量,她们的需求也会从产业端促使生产厂家提升产品品质。

 

朱丹蓬接着分析:“现如今,所有的消费呈多元化形式,而关于宝宝用品也不例外,最为典型的就是在奶粉购买方面。”

 

现在95后新生代妈妈对于婴童用品的认知可谓是面面俱到,比如,在购买奶粉时会关注该用品的配方,厂家的实力、知名度以及品牌是否有负面新闻,最后才考量价格。在品质、价格等方面没有太多差异之后,会考虑的是服务体系,如是否有社群营销、俱乐部等。

 

由于互联网快速的发展,使整个消费环境呈大透明,这无形中也对厂商形成隐形监督,让企业从过去关注利益过渡到了更关注整体品牌形象。

@  “在品质、价格等方面没有太多差异之后,会考虑的是服务体系”

 

02.新领域竞争

随着国家“奶粉新政”和“放开二胎生育政策”,也使婴幼儿奶粉市场发生变化,各各企业也不仅限于牛奶粉上,羊奶将成为婴粉企业竞争的新领域。

 

据公开资料显示,目前,已注册奶粉有403个系列,而羊奶粉有86款,占已注册奶粉的21.3%,其中涉及羊奶粉系列的工厂有48个,占已注册工厂的31%。

 

其次,在48个涉羊企业中有18个企业只生产婴幼儿配方羊奶粉,有30个企业至少生产一款婴幼儿配方羊奶粉。

 

针对乳企扎堆羊奶粉现象,朱丹蓬认为,中国的羊奶粉市场,经过了近五年的科普时段,随着行业龙头企业持续宣传之后,已经从品类导入期真正进入品类成长期,预计年增长率在未来五年将保持30%复合增长率。

 

值得注意的是,在乳企们纷纷开打“羊奶粉”同时,羊乳清粉的价格也水涨船高,数据显示,羊乳清粉从最初2~3万元/吨上涨到近期12万元/吨。随着价格上涨有也部分企业纷纷退出“羊奶粉”市场。

 

朱丹蓬认为企业要想做的好,首先品质第一,第二品牌要跟得上,第三服务体系要跟得上。

 

很多企业有品质没有服务体系,有的有品牌没有服务体系,这都是不行的,对于羊奶粉企业来说,未来要抓三点:第一品质,第二品牌,第三服务体系。

@  他说:“五根指头收回才是拳头”

 

03.细化市场

中国人口众多,相应的市场就很大,市场上不仅仅只有国产品牌还有许多外资品牌纷纷看中中国市场。而中国市场迎来的是越来越大竞争。

 

但是不同企业产品定位是不同的,针对大企业和发展中企业,朱丹蓬提出了两种生存之道,以发展中企业来说,实力不及大型全产业链企业,资源相对处于弱势,但可以往特色产品与区域发展,未来在细分市场份额上依然有优势,过去的多品牌策略必须修正。

 

他说:“五根指头收回才是拳头”。

 

而企业想要更好发展,必须打造自己特有品牌,将强有力的单品塑造成爆品,以多元组合吸引消费者,对整个产业来说更有辨识度和差异化。

 

随着消费者的健康意识提高,对于品质要求也越来越高,一些大品牌在营销上不免以各种奖项提高自身价值。

 

朱丹蓬认为,当产业细化越来越清晰,对于产品生产标准要求越来越严格,内资必须要与国际接轨,符合甚至超过欧盟或是欧美标准势在必然,这也是从消费端倒推产业端提升。

 

近年来,羊奶粉的盛行说到底还是强化核心竞争力方向。而企业推出符合标准的产品,便是在增加产品利润和超强竞争力。但是羊奶的产量仍是属于少量,以消费端来说,能负担起的客群也是小众,但若能掌握此机会仍是一大优势。

 

04.抢占三、四线城市

三四线城市母婴消费能力迅速提升,新生代父母收入水平普遍提高,使得家庭可支配收入进一步增加,购买力不断提升。

 

前些年,北上广深的消费者在购买婴幼儿奶粉时会特别强调品质,现在这种情况蔓延至二三四线城市,甚至农村地区。

 

实际上,外资品牌原本都以一二线市场为大本营,但现如今,外资品牌都在谋求渠道下沉,如何抢占这些被部分品牌站稳脚的三四线城市红利,应该是企业要重视的问题。

 

这些三四线城市同样被外资品牌看中,并且纷纷进行渠道下沉。

 

但朱丹蓬认为他们的机会不大,“一线城市和三四线城市是两种不同体系,外资品牌若在当地做不到有吸引力的服务体系,在三四线城市不可能成功“。

 

“许多大品牌到了三四线城市,对消费者来说只是一个模糊的印象,有听过但是不熟悉,需要客户与销售人员深入互动,但以外资品牌来说,通常没有布局这部分。”他表示。

@  “三四线城市母婴消费能力迅速提升,新生代父母收入水平普遍提高”

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