放弃“中秋档” 专攻“国庆档” 今年螃蟹品质不错身价稍高

2019-09-09 973
编者按:
俗话说,“一蟹上桌百味淡”。中秋来临,记者发现,尽管今年因为受洪泽湖水位降低、还有台风等天气的影响,销售价格比去年同期要贵一些,但螃蟹品质还是不错的。不过今年中秋节来得早,一些地方的大螃蟹已经赶不上“中秋档”了。9月7号上午9点,记者在南京新街口科巷菜场看到,不同规格的螃蟹已经急吼吼地上市了,各家商户的水箱内都装满了螃蟹,引来了不少爱好美食的市民和商户前来购买尝鲜。经营饭店的张先生告诉记者,近几天
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俗话说,“一蟹上桌百味淡”。中秋来临,记者发现,尽管今年因为受洪泽湖水位降低、还有台风等天气的影响,销售价格比去年同期要贵一些,但螃蟹品质还是不错的。不过今年中秋节来得早,一些地方的大螃蟹已经赶不上“中秋档”了。

9月7号上午9点,记者在南京新街口科巷菜场看到,不同规格的螃蟹已经急吼吼地上市了,各家商户的水箱内都装满了螃蟹,引来了不少爱好美食的市民和商户前来购买尝鲜。经营饭店的张先生告诉记者,近几天饭店里螃蟹的需求量不断攀升:“ 今天来买20斤螃蟹,客人嘛都想尝尝鲜。今年的螃蟹和往年的螃蟹不一样,今年的个头更大、黄更多,更饱满一点。”

螃蟹

记者了解到,目前南京市场的螃蟹的价格还比较高,1两规格公蟹28元左右/斤,母蟹35元左右/斤;2两规格公蟹50元左右/斤,母蟹65元左右/斤。

宿迁市宿城区某水产店老板高维生告诉记者,现在他们家卖的螃蟹都是骆马湖的,今年螃蟹的价格基本和去年持平,不过随着中秋、国庆的到来螃蟹的身价还要涨。“ 现在2两及2两以下的螃蟹最好卖,个头较大的螃蟹由于价格较贵,购买的人相对较少。现在市面上的大闸蟹大部分还不成熟,还要再退一次壳。等到再过半个月左右,螃蟹就能成熟并且大量上市。”

而如果现在就想买到蟹黄充足的螃蟹,店家也分享了一些小技巧。水产店老板高维生支招:“母蟹要挑尖鳍的。这种的尖鳍要好一点,黄子多一点,公蟹小钳子吃起来和母蟹差不多。”

在南通市通州城区某一农贸市场,记者发现当地正值“六月黄”螃蟹结束下市、新蟹上市的交替期,价格平均在35元一斤左右。销售摊主黄伟说,今年因为受洪泽湖水位降低、还有台风等恶劣天气,影响了螃蟹生长,所以销售价格比去年同期要贵一些:“对我们销售肯定有影响,相应的价格变大了,价格上升肯定影响销售,贵10元钱一斤左右,比去年贵。”

螃蟹养殖基地的情况如何呢?张家港塘桥镇的正德河蟹养殖基地目前养殖了120亩螃蟹,基地负责人季建科表示,今年,他们基地亩产螃蟹300多斤,比去年提高10%左右。今年中秋节比较早,他们基地的螃蟹赶不上“中秋档”,主攻目标是“国庆档”:“中秋档放弃了,总体我们大规格的肯定要比去年多,7两以上的翻一番。价格基本跟往年差不多,大规格的可能略往下调。现在每天都有客人问我要螃蟹,我只能用卡代替,拿一张卡代替一箱螃蟹,尽量过十一发货,挑螃蟹质量最好的时候发货,现在已经发了上百张卡了。”

业内人士分析,从现在起到国庆这段时间,大闸蟹将迎来热销的时节。由于需求量的增多,与去年相比,目前大闸蟹的价格普遍上涨10元一斤左右。随着中秋节的临近,价格预计还将进一步上涨。目前,从记者了解的情况看,今年洪泽湖低水位的情况,其实对螃蟹的影响并不大,反而相比往年还有所增产,所以这不能成为部分摊贩涨价的理由。从目前的情况看,今年的螃蟹市场可以说是放弃了“中秋档”,但是“国庆档”很值得期待,很可能会呈现出“供需两旺”的喜人态势。

业内人士还提醒吃货们注意:螃蟹性味咸寒,对于经常手脚冰冷、体质虚寒或是虚弱的人都不应多吃,建议用姜茸、紫苏、醋来配置调料。

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