人造“植物金枪鱼”在西班牙面世

2019-10-25 1125
编者按:
新京报讯(记者 欧阳晓娟)西班牙食品初创公司Mimic Seafood正在开发植物金枪鱼产品Tunato。该产品以西红柿为主要原料,已在巴塞罗那出售。据了解,该款金枪鱼产品Tunato以一种来自西班牙南部名为finggerino的西红柿品种作为主要原料,在外观、质地和味道上都和海产金枪鱼类似。据悉,该产品已在巴塞罗那出售,并计划拓展寿司连锁店等销售渠道。Mimic Seafood企业首席执行官兼创
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新京报讯(记者 欧阳晓娟)西班牙食品初创公司Mimic Seafood正在开发植物金枪鱼产品Tunato。该产品以西红柿为主要原料,已在巴塞罗那出售。

据了解,该款金枪鱼产品Tunato以一种来自西班牙南部名为finggerino的西红柿品种作为主要原料,在外观、质地和味道上都和海产金枪鱼类似。据悉,该产品已在巴塞罗那出售,并计划拓展寿司连锁店等销售渠道。

Mimic Seafood企业首席执行官兼创始人佩德罗•阿尔瓦雷斯•布雷托内斯在接受外媒采访时表示,近些年由于过度捕捞,金枪鱼面临灭绝的危险,Tunato将为消费者提供更多的选择,每销一单都有助于减少过度捕捞带来的危机。

据了解,Mimic Seafood将在未来几周内完成一轮25万欧元的融资,用于业务拓展与新品开发,这些新产品将模仿熏三文鱼、鳗鱼、凤尾鱼和章鱼的质地、味道和感官。

新京报记者 欧阳晓娟

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