Shanghai Tavern以欧洲精致美味缔造味蕾艺趣体验,打造交互美食艺术

2019-12-04 636 餐营者
编者按:
上海艾迪逊酒店全日制餐厅及酒吧Shanghai Tavern是由米其林星级名厨Jason Atherton和酒店行政总厨共同呈献的现代欧陆式风格小酒馆。
本文共计字,阅读时长分钟

上海艾迪逊酒店全日制餐厅及酒吧Shanghai Tavern是由米其林星级名厨Jason Atherton和酒店行政总厨共同呈献的现代欧陆式风格小酒馆。

Shanghai Tavern西餐厅秉持艾迪逊独有的 “社交” 基因,特别打造开放式厨房增进厨师与食客间的互动,可随时领略美食的制作过程,联结美食、厨师和食客之间的多元关系。设计理念更一脉相承,利用空间设计促成用餐客人的相互交流,也与食物烹调艺术及用餐体验相联结,让宾客在享受精致美食的同时,也感受到厨师烹饪时的专注和心思。餐厅招牌菜——传统英式猪肉派,由餐厅侍者推着定制手推车、现场为宾客在餐桌边,用心呈现 —— 将猪肉派推到桌边现切下一块,再让客人选择搭配的英式泡菜及芥末等。

餐厅沿袭了伦敦Berners Tavern的精髓,诠释“摩登英式”的独特魅力,提供精致典雅的用餐体验,传递由米其林星级名厨 Jason Atherton 带来的佳肴,将考究与美味带给每一位到来的客人。推荐菜包括传统芝士焗通心粉配红酒烩牛肩肉,由醇厚的芝士温柔怀抱的通心粉,闻之浓香扑鼻,再加入调味牛肩肉一块烹饪,食之唇齿留香。裸麦华夫饼配鹅肝酱波特酒啫喱及酸黄瓜、英式炸鱼薯条也属主厨推荐,搭配精致鸡尾酒香醇圆润的口感相得益彰。餐厅每月更新一次午餐菜单,运用当季食材及创新烹饪方式碰撞出非同寻常的搭配组合。主厨团队选用新鲜时令食材,在确保肉类与蔬菜的平衡下,不断钻研新的味觉创意,对原有菜式进行改良,呈现不同的摩登风味,为食客带来全新惊喜。

餐厅还提供载着各种精致甜点及香槟酒水的复古木质手推车服务,引用最先进的卡拉文取酒器,可以在不用拔出软木塞的情况下,直接从瓶里倒酒,最大程度上保证了每一杯酒的味道和新鲜程度。

宾客还可在餐厅品尝传统英式下午茶,种类丰富的甜点搭配英式茶饮,开启一段惬意味觉之旅。

Shanghai Tavern设计上承载了美国建筑师艾利奥特·哈扎德(Elliot Hazzard)于上世纪30年代为这座老上海建筑打造的风格和华丽的格子天花板元素,旨在呈现酒店原址上海电力公司大楼深厚的历史底蕴。这个公共空间专为亲密的私人体验设计,一米高的测绘点标志着原有建筑与新建结构的过渡,与白色大理石柱相互辉映。高达4.6米的格子天花板,彰显了建筑的历史装饰艺术风格。天花板下的用餐区和吧台设计优雅,是各种宴饮的完美聚会点。餐厅设有165个座位,含 135个用餐座和30个休息区座位。用餐环境摩登优雅,是适合与闺蜜、好友及家人分享美味,共度曼妙时光的理想去处。

 

留言/评论
昊图食品网版权及免责声明:

凡本网注明“来源:昊图食品网”的所有作品,版权均属于昊图食品网,未经本网授权,任何单位及个人不得转载、摘编或以其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:昊图食品网”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。

凡本网注明 “来源:XXX(非昊图食品网)” 的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如果涉及版权问题,请作者持权属证明与本网联系。

媒体联系人:王亚 18157143183 media@hotofood.com