乳制品多样化趋势为均质设备升级打开大门

2020-02-13 653 食品机械设备网
编者按:
在乳制品的生产过程中,均质环节非常重要。而国内均质技术的创新升级也在推动乳制品市场的发展。
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乳制品是我们日常饮食中非常重要的一类食品,它们含有丰富的蛋白质和钙含量,能够为人体补充营养。现在我国市面上的乳制品种类丰富,包括液态奶、酸奶、干酪、奶粉、奶油、炼乳等等,可满足不同消费者对乳制品的需求。在乳制品的生产过程中,均质环节非常重要。而国内均质技术的创新升级也在推动乳制品市场的发展。
 
近年来,我国提升了乳制品生产标准,加强对产品市场的监督。这使得国内乳制品生产企业将生产中心转移到产品质量上,加速了乳制品市场的高质量发展。数据显示,2018年,我国乳制品产量达到2687.1万吨,产品结构不断转型调整。奶粉、乳酪等市场也出现量价齐升态势,2013年-2018年,仅乳酪市场的复合年均增长率就达到了18.5%。
 
除了政策扶持和市场需求拉动,生产工艺的创新也在助推乳制品市场发展。在乳制品的生产过程中,均质是重要的一环。均质即指通过机械力将奶液中的油脂打成小液滴,使奶液内部的分散物微粒化、均匀化,不仅有助于产品体系的稳定性,改善奶液的口感风味,还能提高人体对产品的吸收度。

均质主要通过均质机来进行,目前市场上的均质机种类丰富。其中,压力式均质设备是使用较为广泛的一种,包括有高压均质机、卧式高压均质机、全自动高压均质机等。如今,乳化剂在食品生产中的应用已逐渐减少,能提供稳定乳化效果的均质设备市场日益扩大。

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但值得一提的是,我国均质设备发展起步晚,与国际先进技术水平相比,仍存在较大差距。尤其是现在国内乳制品生产企业的实际生产需求逐渐提高,导致部分均质设备并不能有效满足客户需求。因此,对于国内均质设备制造厂家来说,设备的技术和性能升级势在必行。
 
首先,制造商要注重设备制造材料的选择,提升设备设计和制造精度。高质量的设备原材料以及高精度的设备零件组合能极大地提高均质机的运行稳定性,降低设备出现故障的几率,延长设备的使用年限,减少企业的设备维修保养成本,给企业带去更好的生产体验。
 
其次,制造企业也要加强对大型均质设备的研发力度。如今,随着消费需求的提升,市场对乳制品产量的要求也在提高,企业对设备产量的要求也在加大。因此,性能稳定、规模化产出效益高的大型均质设备成为企业制造的重点设备之一。另外,随着消费者对品质要求的提升,更细化、更均匀的超高压力均质机也成为未来发展方向之一。
 
未来,我国乳制品的产业链将进一步延长、拓宽,其产品质量也将进一步提升。而均质工艺作为乳制品生产过程中的重要一环,其技术和设备性能亟待进一步升级和完善。设备制造商在生产设备时,要不断地面对新局面做出适应性调整,积极拥抱市场,切合生产企业需求,在激烈的市场竞争中寻求新的竞争优势。

 

 


 

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