真菌多糖——蘑菇也抗糖尿病

杨雄 2020-08-07 ★★★★★
编者按:
长期摄入足量的真菌多糖,有保健作用。除了量了足够并长期食用,还要注意摄入真菌多糖的各类。人体需要各种生理活性,而不同各类的真菌多糖活性各不相同。
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蘑菇和灵芝、猴头菇、姬松茸、酵母等许多食用菌一样属于真菌类生物,他们都含有多种不同的真菌多糖。真菌多糖包括(α,β,D)葡聚糖类,具有多种生物活性。需要指出的是,通常人们认为名贵的灵芝在我们还未批准作为普通食品食用,在安全性上还未得到监管机构的认可。

研究表明,长期摄入足量的真菌多糖,有保健作用。除了量了足够并长期食用,还要注意摄入真菌多糖的各类。人体需要各种生理活性,而不同各类的真菌多糖活性各不相同。

  

       真菌中富含纤维、多糖、酚类物质及生物碱,具有抗糖*病、抗氧化及抗高血脂等作用。International Journal of Biological Macromolecules上发表的一篇综述文章,详细介绍了不同种类的蘑菇中含有的各类活性成分在糖*病中的作用机制,并重点介绍了蘑菇多糖通过调控肠道菌群发挥的潜在益生元作用。文章研究成果如下:

 

  • 蘑菇中含有丰富的酶(虫漆酶、过氧化物酶等)、多糖(β-D-葡聚糖)、糖蛋白、LPS、生物碱/甾醇/酚类/萜类等,可通过靶向不同的代谢通路起到抗糖*病作用;

  • 猴头菇、裂蹄木层孔菌、桦褐孔菌、梭柄松苞菇、灵芝等多种蘑菇在糖*病动物模型中,对血糖/空腹血糖、胰岛素抵抗、体重、血脂等指标有显著的降低作用;

  • 蘑菇中的多糖成分可发挥益生元作用:调控肠道菌群、代谢为短链脂肪酸以增加GLP-1的分泌、抑制胃排空以降低食欲等。

     通俗点说,包括肥胖、高血压和高*酸等慢性疾病都是细胞层面上出现了问题。比如二型糖*病原因是胰岛素抵抗,而胰岛素抵抗就是细胞接收胰岛素+葡萄糖的大门出现了问题。真菌多糖能够帮助修复这个细胞之门,从而减轻了二型糖*病的发生。

      我们很难保证每天都摄入半斤蘑菇,但有条件的人可以每天吃几片真菌多糖压片糖果。生活很美好,只要疾病走!

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