锦绣山川,有李够味 -- 李锦记希望厨师用美味唤醒温暖

info@prnasia.com 2020-08-07 ★★★ 美通社
编者按:
味道是有生命的,它能载着心思意念跨越时空和距离的限制,随着香气传情,暖暖流入心底。味道能唤起人脑海里的温暖回忆,它可以是儿时妈妈的拿手菜,也可能是家庭餐桌上的那道汤。 今年,因为疫情,李锦记希望厨师公
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味道是有生命的,它能载着心思意念跨越时空和距离的限制,随着香气传情,暖暖流入心底。味道能**人脑海里的温暖回忆,它可以是儿时妈**拿手菜,也可能是家庭餐桌上的那道汤。

今年,因为疫情,李锦记希望厨师公益项目的合作学校北京市劲松职业高中没有开学,李锦记希望厨师北京班的同学一直在家上网课。即使是远程视频上课,他们对烹饪技能的学习却从未松懈。为了给学生搭建展示平台,近日,李锦记与北京市劲松职业高中共同组织举办了“锦绣山川,有李够味” -- 2020李锦记杯中餐烹饪技能比赛。本次比赛与以往线下比赛不同的是,同学们不仅要完成菜品,还要设计绘制菜单、拍摄制作过程、制作短视频发布,此外还要为菜品设计推荐词,最后由学校和李锦记组成评审小组,从以上几方面综合评定,评选出一、二、三等奖。在此次比赛中,学生们**出了对中餐烹饪的高度热忱,他们不仅在技艺上追求完美,还秉承李锦记“思利及人”的核心价值观传递温暖。

来自黑龙江的希望厨师李念制作了东北特色菜“锅包肉”
来自黑龙江的希望厨师李念制作了东北特色菜“锅包肉”

百年来,李锦记始终肩负“发扬中华**饮食文化”的使命,将中华**饮食文化远播。在李锦记的感染熏陶下,来自祖国的各地的希望厨师,将最温暖的人间烟火气用一双巧手呈现,他们用家乡美食锁定亲情、绵延乡恋,用美味的菜肴唤醒温暖,将自己家乡的味道展现给更多的人。

有人说,美味是一场原地的旅行,在本次比赛中,来自甘肃礼县的李锦记希望厨师王知其制作了父母未曾吃过的广东特色菜“菠萝咕老肉”。新鲜的果香、酸甜的口感一扫父母劳作的疲惫。有人说,味至浓时是故乡,广西的隆宇媛制作了正宗地道的广西螺蛳粉,她的推荐词是“闻一下,来一口,停不了”,让大家领略到朴实无华的食材中蕴含的魅力。还有人说,唯有爱与美食不可辜负,来自云南的存造丽制作的麻婆豆腐,成了一家人餐桌上的抢手菜,此刻的团圆蕴****的味道。

为了传递李锦记“造福社会”的价值观,学生们特意将自己做菜的全过程上传到短视频平台,手把手教网友制作美食。值得一提的是,2018级希望厨师王浩楠制作蒜蓉粉丝虾的视频有2.5万人观看,他在视频中详细地展示了菜品的步骤***了2076人点赞;2018级希望厨师王晶制作的惹眼可口的“红烧鸡爪”有1.1万人观看,网友对这个简单易学的快手家常菜很感兴趣。每一位学生都展现出娴熟的厨艺,一道道精美可口的菜肴也赢得了网友们的点赞和好评。

希望厨师设计了创意十足的“麻婆豆腐“菜单
希望厨师设计了创意十足的“麻婆豆腐“菜单

2018级李锦记希望厨师李芳霞上传了自己制作大盘鸡的视频,仅在半小时内就引来了1.5万人的关注,近千人为她点赞。就读高二的她是一名来自甘肃省宕昌县的小姑娘,从她记事起父母就外出打工,她和妹妹从小跟着爷爷奶奶在农村生活,由于爷爷奶奶身体不好,懂事的李芳霞在上小学时就承包了一家人的晚餐。热爱烹饪的她在2018年通过西部阳光基金会的推荐,报名参加了李锦记希望厨师项目,在顺利通过面试后来到北京开启了求学之路。

家乡的味道是永远剪不断的思念,她做的大盘鸡是妈妈过年经常会做的菜,她说:“不知是不是因为妈**缘故,大盘鸡是我百吃不厌的一道菜,我特别怀念妈**味道。”

来自云南禄劝县的2018级李锦记希望厨师刘超暑假期间在当地的餐馆兼职,在接到比赛通知后,他在餐厅制作了造型独特的“锦鲤跃龙门“,在本次比赛中**一等奖。在刘超的精巧制作下,鲤鱼口感外酥里嫩、色泽红亮有光泽,餐厅里的其他厨师对这个年轻的小伙子刮目相看。刘超介绍道:“这道锦鲤跃龙门有三层含义,首先是‘授人以鱼,不如授人以渔’,李锦记希望厨师项目给了像我一样的山里孩子们一个学厨圆梦的机会,帮助我们掌握一技之长,让我们有了立足社会的本领;其次,鲤鱼跳龙门的故事曾给我启发,人要拥有战胜困难的信心,具有逆流勇进的精神,才能**更强大;最后,我希望借此表达我的感恩之情,感谢李锦记给了我改变人生的机会,为我插上梦想的翅膀,祝福李锦记事业蒸蒸日上,祝愿母校北京市劲松职业高中越办越好!” 

希望厨师刘超制作“锦鲤跃龙门”表达对李锦记与母校的感恩之情
希望厨师刘超制作“锦鲤跃龙门”表达对李锦记与母校的感恩之情

李锦记希望厨师大多来自农村,他们离开家乡来到大城市,下定决心一定要为家里争光。在校期间,他们努力学习专业技能,积极参加学校的各种实践活动,提升自己;疫情期间,他们克服困难,积极在家上网课,对学习丝毫不敢松懈。除了完成每天的学习任务,还要帮助家里人干农活,为家人分担。李锦记中国企业事务总监赖洁珊**表示:“我们举办本次比赛,希望同学们用家乡味链接往昔与今朝,他乡与故乡,让他们纵使跨越千山万水也能汇聚岁月与记忆,努力拼搏,不惧困难;也希望他们未来学有所成后,不仅能改善家庭经济条件,也能挖掘地方特色,带动家乡发展,助力乡村振兴。未来,李锦记会与社会各界一起努力,继续深耕希望厨师项目,为中餐业的蓬**展贡献力量。”

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关于“李锦记希望厨师”

2011年,秉承着“思利及人、造福社会、共享成果”的核心价值观及“发扬中华**饮食文化”的企业使命,李锦记创新推出“希望厨师”项目,每年面向全国公开招募有志从事中餐烹饪的青年,全额资助(包括学杂费、生活补助、交通补贴)其入读国家正规的重点职业高中,就读中餐烹饪专业。

经过9年的发展,目前已有744名有志青年**资助在北京和成都学习烹饪。2020年,李锦记扩大希望厨师的招生规模,首次在广州开班,实现在北京市劲松职业高中、四川省成都市财贸职业高级中学校、广州市旅游商务职业学校三校办班,在全国范围内招募135名符合条件的有志青年学厨圆梦,为更多家庭送去希望。

目前,李锦记希望厨师项目全国面试已经开启,项目小组将分赴贵州、甘肃、四川、陕西、广东、云南、辽宁、黑龙江等地展开面试。8月中下旬将结束面试,9月初,来自全国各地的135名青年将在北京、成都和广州开启他们的梦想之旅。

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