冷链物流是指物品在生产、仓储或运输和销售过程中，一直到消费前的各个环节中始终处于产品规定的最佳低温环境下，才能保证食品质

对冷链产业链，眼下我们要解决几个核心问题：一是，这条产业链中国和美日水平差异较大，到底为何？二是，这条产业链目前还处于早

时代背景催生行业发展，当前我国无论从人均 GDP、平均家庭规模、人均冷冻品消费量与 80 年代的日本非常相似，由此我们预计我国冷

目前我国生鲜食品的综合冷链流通率仅有 20%左右，远低于欧美发达国家 90%以上的水平，未来有很大提升空间。