四川火锅产业博览会（四川火博会）2027

展会介绍

火锅是餐饮行业中门店体量最大、竞争最激烈的赛道。2025年，全国火锅门店已超 50 万家，门店数量年增 12.3%，但开店率高的同时闭店率更高，行业净增长率首次出现 -3.2% 的负增长——每新增 10 家门店就有 13 家出局。在行业洗牌加速的背景下，创新成为门店生存的关键：72% 的连锁火锅企业将创新视作核心战略，68% 的头部品牌每月至少上新 1 次，区域品牌 1 至 2 个月即更新一轮。特色食材、定制锅底以及“火锅+”、新场景等创新需求的强弱，正在成为火锅门店的“生死分水岭”，也正是供应链企业的机会所在。

四川是全国火锅产业的核心腹地：全国每 3 家火锅门店就有 1 家扎根四川，门店总量连续五年位居全国第一；从海底捞、小龙坎到蜀大侠，起源或总部落户四川的头部品牌占据全国火锅百强榜单的半壁江山。川渝火锅占全国市场份额超 40%，四川本地火锅供应链企业数量占全国 35%，从非遗底料工艺到智能烹煮设备的全链条资源在此高度集聚，每年吸引超 200 万餐饮人前来考察学习。

四川火博会以“头部协会+专业会展”阵容护航，聚焦火锅品牌“走出去”与国际资源“引进来”的双重需求，打造中国火锅产业链创新平台，为西南、全国乃至全球的火锅餐企构建开放高效的资源与信息交流平台。

展品范围

展会按火锅产业链设置以下展区：

火锅底料调料：火锅底料、蘸料、酱料、豆瓣酱、调味料、调味油、骨汤清汤、油脂麻酱、辣椒油、花椒油、沙茶酱、日本味盐、鱼生酱油、烧烤相关调味品、食品配料等。

火锅烧烤特色食材：牛羊畜禽肉、丸滑制品、水产品、速冻品、毛肚、黄喉、鸭鹅肠、鸭血、菌菇、火锅面、豆制品、粉丝粉条、时令蔬菜等。

火锅特色小吃：预制菜、酥肉、红糖糍粑、小麻花、年糕、薯条、锅巴、自热火锅等。

火锅酒水饮品：酒精类饮品（白酒、黄酒、啤酒、果酒等）、果汁果酱、茶饮、咖啡、碳酸饮料、现调饮品、奶茶、甜品及速溶饮品、纯净水等。

配套服务：火锅烧烤店装修服务、收银终端、送菜机器人、智能配菜机器人、服饰工装等。

软装与家具：火锅专用器皿、厨房设备不锈钢厨具、火锅桌椅、酱料台、备餐柜、卡座沙发、灯具等。

外卖餐具及用品：外卖包装袋、包装盒、打包盒、饮品瓶子、密封袋等。

此外，展会还设置品牌加盟、火锅新场景、出海供应链等展区，并特设四川火锅地标食材展区，聚焦非遗食材与原产地食材，助力火锅企业借力地域特色打造优势品牌。

组织机构

主办单位：四川省火锅协会、成都海名会展有限公司

联合主办单位：德阳市火锅产业协会、广汉市火锅产业协会

支持单位：重庆市火锅产业协会、全国工商联厨具商会、四川省川联川菜调料商会、四川省调味品协会、四川省酒店用品行业协会、成都食材商会、成都市水产行业协会、四川省厨房用具行业协会、德阳市餐饮烹饪行业协会、重庆渝中区火锅烧烤商会、遂宁市烹饪协会、雅安市餐饮烹饪协会、雅安市餐饮烹饪协会火锅分会、绵阳市餐饮饭店业协会、四川省火锅协会泸州分会。

联系方式：郑州 0371-86133657；成都 028-64064028。

上届数据

2026四川火锅产业博览会与海名·2026第14届成都餐饮供应链博览会于 2026 年 6 月 12-14 日在成都世纪城新国际会展中心同期举办：展示面积 80,000 平方米，参展企业 3,000 余家，专业采购商 80,000 余人次，同期活动 20 余场。

海名成都餐博会系列展已深耕十四载，累计服务餐饮供应链企业超 2.5 万家，接待专业观众 185 万余人次，举办行业活动 300 余场。

火锅出海成为近年增长最快的方向之一，增速达 28%；“火锅+小酒馆”等跨界新模式年增 67%。四川火博会依托“火锅产业生态大会”提供跨境供应链解决方案，并以“中国（成都）火锅 TOP 食材选品大赛暨品鉴会”引领新品研发风向。

为何参展

主办方资源优势互补：博览会由四川省火锅协会和成都海名会展有限公司联手主办，充分整合双方资源优势。四川省火锅协会拥有覆盖全省的火锅行业网络，与众多知名火锅品牌、食材供应商、餐饮企业保持密切合作关系，能够整合行业资源，确保博览会的权威性和覆盖面；成都海名会展有限公司在活动策划、现场管理、宣传推广等方面具备丰富经验，能够为博览会提供高标准的服务和组织支持，双方的资源整合为博览会提供更强大的行业支撑与更专业的执行能力。

“火锅+餐饮”双 IP 大平台：展会与成都餐饮供应链博览会同期举办，通过两大展会的产业协同与资源共享，实现从火锅细分赛道到全餐饮产业链的精准覆盖，既聚焦火锅食材、底料、设备等核心需求，又延伸至餐饮供应链全品类资源，带来更密集的观众、更优质的展团与更聚焦的行业关注。

跨区域多层级协会联动：除联合主办方外，还有四川省调味品协会、四川省川联川菜调料商会及江苏、浙江、山西、河南、陕西、甘肃等全国主流餐饮协会鼎力协办，带来覆盖全国的精准渠道与客源、特色展团与商业对接机会。

“会展+产业”综合服务方案：为展商提供品牌展览、行业论坛、产业活动、行业赛事、选品对接、新品发布及品鉴、产业链考察、资源对接、新媒体矩阵等多元服务，满足品牌知名度提升、业务渠道拓展等多样化需求。

参展增值打包方案覆盖展前、展中、展后全周期：展前提供物料宣传植入、观众需求信息报告、线上提前宣传、精准广告曝光与展前活动参与；展中提供行程、物流、搭建打包服务，冠名广告权益，同期会议嘉宾/赞助，招商会务支持，现场影像记录与视频直播，组织专访报道，奖项参与及全方位营销报道；展后提供授牌与参展素材回顾、展后宣传植入、展后展现及销售线索跟进。

为何观展

一站式选品：展品覆盖火锅底料调料、烧烤特色食材、特色小吃、酒水饮品、设备器具、软装家具、外卖餐具及用品等火锅全产业链，采购方可一次完成年度选品与供应商比对。

趋势与经营赋能：同期举办产业峰会、行业论坛、新品发布、品鉴会及赛事活动，邀请资深专家、标杆企业负责人现场解读餐饮热点、消费趋势与经营方法。

精准人脉：依托“协会背书+定向邀约”的精准买家体系与 60 万+ 餐饮高管资源池，供需双方均可高效对接产业链核心决策人群。

观众构成

买家组织体系：展会联动全国 20 省市餐饮、烹饪、火锅、冷链、商超、团餐等跨行业协会，构建“协会背书+定向邀约”的精准买家体系，深度触达各地市头部餐饮企业决策层。

数据资源：主办方自 2012 年创办海名餐博会以来，已积累近 100 万条餐饮行业精准数据，与 100 余家餐饮行业协会、近 20,000 家优质供应链企业建立长期稳定合作关系；数据库链接产业上下游 60 万+ 高管资源，形成动态更新的“决策层资源池”。

买家画像：覆盖餐饮企业、团餐机构、渠道商、食品工厂、零售终端、供应链体系、线上电商等多元主体，搭建立体式 B2B 对接网络，以成都为圆心辐射西南并延伸至西北乃至全国。成都作为全国火锅门店密度最高的城市，日均消耗火锅食材超 2,000 吨，形成覆盖底料研发、食材加工到场景创新的完整产业链。

同期活动

第三届四川火锅产业生态大会：作为中西部火锅行业的“思想策源地”，围绕产品研发、出海布局、行业年度榜单发布等核心话题，邀请行业专家、领域大咖及头部媒体担任嘉宾分享洞见，引领行业风向。

中国（成都）火锅 TOP 食材选品大赛暨品鉴会：作为博览会的重要配套活动，旨在从行业内筛选出优质的火锅食材，包括肉类、蔬菜、调料、火锅底料等。通过大赛的开展，不仅能够提升火锅食材的标准化水平，还能促进火锅产业链的优化和产品创新，成为全国火锅领域选品的重要平台和新品研发的风向标。

中国餐饮营销创新增长论坛（成都站）：围绕私域运营、直播营销等新流量玩法展开分享，帮助餐饮企业获取可落地的经营增长方法。

中国火锅产品经理大会：探讨出海与研发两大主题，邀请行业专家、媒体代表、头部企业负责人等重量级嘉宾，通过主题演讲、案例分析、圆桌对话等形式，围绕“火锅产业出海”与“火锅产品研发”深入分享，助力四川火锅走向国际舞台。

2026四川火锅主题宴交流&特色食材优选荟&火锅底料味道黑马竞演：参会对象包括火锅品牌创始人、店长、技术总监、研发厨师、调味师、底料厂商、品鉴专家与采购商等，以专业评选推动火锅产品与场景的双重升级，破解口味与体验同质化困局。

2026四川火锅产业对接交流会：邀请行业专家教授、数据平台、供应链企业和火锅品牌方代表，围绕消费需求分析、品类发展趋势、产品研发、产业链协同等话题展开探讨，打造火锅领域产品经理人的专业交流平台。

展会特色

本届博览会将设置多个特色展区，全面涵盖火锅产业链的各环节：火锅供应链展区助力火锅企业优化供应链管理；地标食材展区助力火锅企业借力地域特色打造优势品牌；火锅出海展区助力四川火锅开拓海外市场；火锅品牌加盟展区助力企业、投资机构寻找好项目；火锅新场景展区探索火锅商业模式的新可能。这些特色展区将汇聚火锅产业创新发展的新动力，成为行业人关注的焦点。