甲基汞
有效 污染物物质类别
污染物
更新时间
2026-08-30
法规条文 共 15 条 · 1 张清单
食品中污染物限量（GB 2762-2025）
fs_gb2762_2025 15 条
最大使用量≤0.5mg/kg
食品类别水产动物及其制品（肉食性鱼类及其制品除外）
备注按GB 5009.17规定的方法测定。 | 以Hg计。肉食性鱼类及其制品除外。对于制定甲基汞限量的食品可先测定总汞,当总汞含量不超过甲基汞限量值时,可判定符合限量要求而不必测定甲基汞；否则,需测定甲基汞含量再作判定。 | 详情
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最大使用量≤1.0mg/kg
食品类别水产动物及其制品：肉食性鱼类(金枪鱼、金目鲷、枪鱼、鲨鱼除外)
备注按GB 5009.17规定的方法测定。 | 以Hg计。金枪鱼、金目鲷、枪鱼、鲨鱼除外。对于制定甲基汞限量的食品可先测定总汞,当总汞含量不超过甲基汞限量值时,可判定符合限量要求而不必测定甲基汞；否则,需测定甲基汞含量再作判定。 | 详情
来源
互联网
最大使用量≤1.0mg/kg
食品类别水产动物及其制品：肉食性鱼类制品(金枪鱼、金目鲷、枪鱼、鲨鱼制品除外)
备注按GB 5009.17规定的方法测定。 | 以Hg计。仅限肉食性鱼类制品(金枪鱼、金目鲷、枪鱼、鲨鱼制品除外)。对于制定甲基汞限量的食品可先测定总汞,当总汞含量不超过甲基汞限量值时,可判定符合限量要求而不必测定甲基汞；否则,需测定甲基汞含量再作判定。 | 详情
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最大使用量≤1.2mg/kg
食品类别水产动物及其制品：肉食性鱼类及其制品：金枪鱼
备注按GB 5009.17规定的方法测定。 | 以Hg计。仅限金枪鱼。对于制定甲基汞限量的食品可先测定总汞,当总汞含量不超过甲基汞限量值时,可判定符合限量要求而不必测定甲基汞；否则,需测定甲基汞含量再作判定。 | 详情
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最大使用量≤1.2mg/kg
食品类别水产动物及其制品：肉食性鱼类及其制品：金枪鱼制品
备注按GB 5009.17规定的方法测定。 | 以Hg计。仅限金枪鱼制品。对于制定甲基汞限量的食品可先测定总汞,当总汞含量不超过甲基汞限量值时,可判定符合限量要求而不必测定甲基汞；否则,需测定甲基汞含量再作判定。 | 详情
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最大使用量≤1.5mg/kg
食品类别水产动物及其制品：肉食性鱼类及其制品：金目鲷
备注按GB 5009.17规定的方法测定。 | 以Hg计。仅限金目鲷。对于制定甲基汞限量的食品可先测定总汞,当总汞含量不超过甲基汞限量值时,可判定符合限量要求而不必测定甲基汞；否则,需测定甲基汞含量再作判定。 | 详情
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最大使用量≤1.5mg/kg
食品类别水产动物及其制品：肉食性鱼类及其制品：金目鲷制品
备注按GB 5009.17规定的方法测定。 | 以Hg计。仅限金目鲷制品。对于制定甲基汞限量的食品可先测定总汞,当总汞含量不超过甲基汞限量值时,可判定符合限量要求而不必测定甲基汞；否则,需测定甲基汞含量再作判定。 | 详情
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最大使用量≤1.7mg/kg
食品类别水产动物及其制品：肉食性鱼类及其制品：枪鱼
备注按GB 5009.17规定的方法测定。 | 以Hg计。仅限枪鱼。对于制定甲基汞限量的食品可先测定总汞,当总汞含量不超过甲基汞限量值时,可判定符合限量要求而不必测定甲基汞；否则,需测定甲基汞含量再作判定。 | 详情
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最大使用量≤1.7mg/kg
食品类别水产动物及其制品：肉食性鱼类及其制品：枪鱼制品
备注按GB 5009.17规定的方法测定。 | 以Hg计。仅限枪鱼制品。对于制定甲基汞限量的食品可先测定总汞,当总汞含量不超过甲基汞限量值时,可判定符合限量要求而不必测定甲基汞；否则,需测定甲基汞含量再作判定。 | 详情
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最大使用量≤1.6mg/kg
食品类别水产动物及其制品：肉食性鱼类及其制品：鲨鱼
备注按GB 5009.17规定的方法测定。 | 以Hg计。仅限鲨鱼。对于制定甲基汞限量的食品可先测定总汞,当总汞含量不超过甲基汞限量值时,可判定符合限量要求而不必测定甲基汞；否则,需测定甲基汞含量再作判定。 | 详情
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最大使用量≤1.6mg/kg
食品类别水产动物及其制品：肉食性鱼类及其制品：鲨鱼制品
备注按GB 5009.17规定的方法测定。 | 以Hg计。仅限鲨鱼制品。对于制定甲基汞限量的食品可先测定总汞,当总汞含量不超过甲基汞限量值时,可判定符合限量要求而不必测定甲基汞；否则,需测定甲基汞含量再作判定。 | 详情
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最大使用量≤0.1mg/kg
食品类别食用菌及其制品(木耳及其制品、银耳及其制品除外)
备注按GB 5009.17规定的方法测定。 | 以Hg计。木耳及其制品、银耳及其制品除外。对于制定甲基汞限量的食品可先测定总汞,当总汞含量不超过甲基汞限量值时,可判定符合限量要求而不必测定甲基汞；否则,需测定甲基汞含量再作判定。 | 详情
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最大使用量≤0.1mg/kg
食品类别食用菌及其制品：木耳
备注按GB 5009.17规定的方法测定。 | 以Hg计。以干重计。对于制定甲基汞限量的食品可先测定总汞,当总汞含量不超过甲基汞限量值时,可判定符合限量要求而不必测定甲基汞；否则,需测定甲基汞含量再作判定。 | 详情
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最大使用量≤0.1mg/kg
食品类别食用菌及其制品：木耳制品、银耳制品
备注按GB 5009.17规定的方法测定。 | 以Hg计。以干重计。仅限木耳制品、银耳制品。对于制定甲基汞限量的食品可先测定总汞,当总汞含量不超过甲基汞限量值时,可判定符合限量要求而不必测定甲基汞；否则,需测定甲基汞含量再作判定。 | 详情
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最大使用量≤0.1mg/kg
食品类别食用菌及其制品：银耳
备注按GB 5009.17规定的方法测定。 | 以Hg计。以干重计。对于制定甲基汞限量的食品可先测定总汞,当总汞含量不超过甲基汞限量值时,可判定符合限量要求而不必测定甲基汞；否则,需测定甲基汞含量再作判定。 | 详情
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多条文并列原则：同一物质在不同清单下的约束已全部并列展示， 引用时须同时满足各清单要求（例如某物质在保健目录限「仅限保健食品」，而在普通食品白名单中可通用）。
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