火锅、川菜热度带动川式复合调味料快速发展：2020年复合调味料市场规模接近1500亿元，其中川式占火锅调料与中式复合调料市场的70%左右；行业集中度低、格局分散，龙头企业正通过产能扩张与双品牌布局抢占先机。