《2021中国食品消费趋势白皮书》正式发布

中国轻工企业投资发展协会 2021-04-12 ★★★★★
编者按:
4月8号,在第104届全国糖酒商品交易会现场,由中国轻工企业投资发展协会、全国糖酒商品交易会组委会、中粮营养健康研究院,天猫食品生鲜事业部以2020年中国食品行业经济运行数据及天猫食品行业核心消费数据为基础,结合中粮营养健康研究院趋势跟踪观点,共同编制发布《2021中国食品消费趋势白皮书》。
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4月8号,在第104届全国糖酒商品交易会现场,中国轻工企业投资发展协会、全国糖酒商品交易会组委会、中粮营养健康研究院,天猫食品生鲜事业部以2020年中国食品行业经济运行数据及天猫食品行业核心消费数据为基础,结合中粮营养健康研究院趋势跟踪观点,共同编制发布《2021中国食品消费趋势白皮书》。

 

白皮书从消费者核心的需求出发,分析食品饮品产品变化的方向,以感官的新体验,便捷的新形式,健康的新平衡以及情感的新链接这四大方向覆盖食品饮品各大品类。
 

 

中国轻工企业投资发展协会理事长李国都、全国糖酒会组委会副主任兼秘书长、中糖新世纪国际会展(北京)有限公司董事长杨成刚、天猫食品生鲜事业部总经理朱霞分别为白皮书发布致辞讲话。消费者与市场研究中心主任助理卞祺结合宏观趋势、行业数据及经典案例,对行业趋势报告做了详细解读。我协会副秘书长刘旭作为圆桌对话的主持人,以“产品创新链接美好生活”的为题,与众多食品企业负责人探讨了企业创新发展方向。
 
 

 

中国轻工企业投资发展协会作为白皮书联合发布单位,基于对行业趋势的持续跟踪,以消费者与市场研究中心行业追踪与消费者洞察数据、天猫平台大数据为基础,总结提炼了食品五大新消费趋势方向——感官新体验、健康新平衡、便捷新形式、情感新连接、文化新自信,覆盖食品各大品类。

 

感官作为食品饮品行业的核心需求,美味、刺激、新奇的感官需求一直是人们对于食品的核心向往。食品饮品针对这一基础需求的创新层出不穷,新冠疫情期间,居家饮食更是催生了方便食品、复合调味料等领域的加速革新。

新冠疫情从方方面面改变了消费者对于饮食的看法,人们对于健康的关注呈现出了前所未有的增长。食品饮品各个板块对于健康的关注日益提升,代餐、功能食品、健康调味品、低度酒等细分品类乘着东风,逆势增长。

 

疫情之下,生活成本、家庭协作压力的上升,随着而来的时间压力进一步提升。人们对于便捷的需求日益强烈。又快又美味,成为了更多人的选择,包装食品、自热食品、预制菜肴等品类加速成长。
 
生活压力日益提升,使得消费者对于食品饮品的需求已经不再仅仅局限于产品本身。越来越多的消费者对于食品饮品的价值开始取决于社交价值、身份认同、品牌情感、创意设计内容的传达。相关创新层出不穷。

 

白皮书希望通过洞察食品行业发展的新变局,总结归纳消费新趋势的方式,为食品饮品各个行业企业提供指导方向,为企业赋能,共同推动行业发展,创造行业新格局,面对行业新挑战。

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