供法国阿拉伯胶
产品参数与规格
- 性状：淡黄色粉末
- 品牌：法国Alland&Robert和法国Nexira
- 型号：食品级速溶阿拉伯胶381i和BA
- 特性：有机亲水胶体，溶于冷水，能立即水合不结块；含高度可溶性膳食纤维，可用于标签为天然的产品
产品背景与资质
2021年12月17日，美国FDA对外发布的新法规批准授权“阿拉伯树胶（Gum Arabic）作为膳食纤维的身份。”阿拉伯胶是一类植物水合胶体，由非洲大陆北部自然生长的金合欢属树种分泌而成。主要成分为高分子多糖类及其钙、镁和钾盐等，是一种历史悠久的天然胶。其应用可追溯至五千年前的古埃及，当时被用作化妆品增稠剂。随着技术发展，应用领域已扩展至食品工业、印刷工业及医药保健等行业。
应用场景与功能
- 食品饮料领域：适用于糖果、烘焙产品、乳制品和冰淇淋、零食、水果制品、肉制品、酱汁、调料、熟食以及植物替代品等品类。可作为天然乳化剂、稳定剂、增稠剂、悬浮剂、粘合剂、成膜剂、上光剂及水溶性食用纤维原料。
- 质构剂应用：用于各类糖果。在浇铸糖中可延长产品在口中的停留时间且不粘牙，有助于香味释放；用于半充气软糖可延长货架期，保持柔软咀嚼性；用于无糖型硬糖可与糖醇配合，减少成品吸湿性并降低熬糖温度。
- 成膜剂应用：用于包衣型产品（如杏仁、巧克力）。可包裹内芯以有效隔离脂肪和水分，防止脂肪渗出破坏外观。在硬包衣糖醇中添加阿拉伯胶（2%～3%）可延缓糖醇结晶，软化结晶糖衣。COATINGGUM™可作为理想成膜剂，形成高密度保护膜保护芯材。
- 乳化剂应用：广泛用于水包油型乳化体系（特别是软饮料），提供稳定的乳化效果。该乳化能力同样适用于乳化植物油、树脂油、脂溶性维生素和多元不饱和脂肪酸等。
- 粘合剂应用：用于片剂类产品（干法或湿法），在提供硬度与良好粘合效果的同时改善口感，并利于香味释放。此粘合性亦可应用于胶水、烟草用纸、制陶业等领域。
供应方：优五加科贸（上海）有限公司