茶色素 红茶粉 普洱茶粉

TEATURNTM速溶红茶粉（茶色素）产品说明书

 

茶叶中的多酚类物质是茶叶中的重要活性物质，是茶叶中多种酚类化合物的总称，是茶树鲜叶的主要组成成分，其中以儿茶素为其主体成分，占多酚类物质总量的60%～80%，与茶的汤色、滋味和香气都有着密切的关系。

多酚类物质的水溶性产物是要是茶黄素、茶红素和茶褐素。茶褐素是儿茶素氧化聚合形成的一类结构十分复杂的产物的总称，在普洱茶的加工过程中80%的茶黄素和茶红素氧化、聚合，形成茶褐素，并使其含量成倍增加，从而使茶汤的收敛性和苦涩味明显降低，再加上较高的糖和可溶性水浸出物含量，这就形成了普洱茶的滋味醇厚，汤色红褐的物质基础。

从茶的汤色看，茶黄素是“亮”的重要成分，但在茶加工过程中茶黄素由于氧化聚合而大量减少；茶红素是红茶汤色“红”的重要成分，滋味强度的主要物质，并与茶汤的浓度有关；茶褐素是汤色暗的主要原因，当茶褐素含量达到6%～8%，汤色可呈现红褐明亮的品质特征。

【产品名称】速溶红茶粉（茶褐素）

【提取来源】茶叶

【主要成份】茶褐素

【产品规格】TB60（商标规格）

【不宜人群】婴幼儿、孕妇和哺乳期妇女不宜食用

【产品性状】深褐色至黑色粉末

【产品粒度】100%通过80目

【检测方法】UV和HPLC

【产品包装】内用双层塑料袋，外用铝箔袋、纸箱或纸板桶，1kg/袋，10kg/箱，25kg/桶，或根据客户要求包装

【储存条件】阴凉、干燥、避光、避高温处

【保 质 期】24个月

【推荐用量】着色剂应用：根据颜色调配需要添加，不超过25g/天。

            功能食品方向：750mg/天，不超过25g/天。