绿茶 绿茶提取物 茶多酚
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绿茶提取物是从绿茶叶片中提取的活性成分，主要包括茶多酚（儿茶素）、咖啡碱、芳香油、水分、矿物质、色素、碳水化合物、蛋白质、氨基酸、维生素等。
| 中文名 | 绿茶提取物 |
|---|---|
| 英文别名 | Green Tea P.E |
| 性状 | 棕黄、淡黄或淡绿色粉末 |
| 外文名 | Green Tea Extract |
| 提取部位 | 叶 |
| 检测方法 | HPLC |
茶多酚（Green Tea Polyphenols, GTP）是绿茶的主要成分，约占干物质的30%，GTP从茶叶及其副产品（茶末、茶片、粗茶或修剪叶）中提取。由于仅用食品级乙酸乙酯萃取，因而保留了GTP原有结构，产品为淡黄色粉末。主要成分由儿茶素组成，约占GTP总量的60%~80%，其中：
- 4%~6% 表儿茶素（L-EC）
- 6%~8% 没食子儿茶素（D.L-EC）
- 10%~15% 表没食子儿茶素（L-EGC）
- 50%~60% 表没食子儿茶素没食子酸脂（L-ECG）
- 8%~10% 咖啡碱
茶多酚作为一种天然的抗氧化剂已在食品工业中得到广泛应用。我国食品添加剂使用标准规定，茶多酚可用于使用油脂、月饼、火腿等食品中。饮料，化妆品中也有应用。
