原料为牛皮或猪皮中提取，冻力范围在160-250，粘度正常在2-3.5之间，酸法胶，冻力高，粘度低，适合做好弹性高，粘性低的产品，冻力在160-180，粘度在3.0以上，适合压软胶囊。 作为增稠剂，胶凝剂和发泡剂，稳定剂，及乳化剂使用。添加量根据不同产品比例从不同。 应用：乳品，糖果，软糖，棉花糖，制药，维生素涂层和微胶囊，软胶囊等。
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明胶（牛/猪皮）
以牛皮或猪皮提取的酸法明胶，冻力160-250，粘度2-3.5，冻力高粘度低，压软胶囊宜选冻力160-180、粘度3.0以上者。作增稠剂、胶凝剂、发泡剂与乳化剂，用于乳品、糖果、软糖、软胶囊。
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