食品行业展会需要借势升级

随着疫情的平稳和企业有序的复产复工，一些如期的和因疫情延迟食品行业展会陆续召开。然而，不少应时举办的食品展会遭遇了人气冷落的尴尬。一些已经形成品牌的展会，展馆中出现了从未有过的清净，展会配套的活动乏人问津。如何让食品行业的展会尽快红火起来，也成为了业界关注的话题。

事实上，食品展会的冷清有以下的原因：一是疫情的拖尾效应，常态防控让预期中的迸发的报复性消费没有如期到来，企业和消费者都在谨慎的观望，自然不会在展会上尽情地潇洒；二是电商分流的效果，半年的时间让展会上的消费族很多都成为了线上的淘宝者，ToC的消费已被电商掘金，那些指望展会上直接出货的企业，自然是面对失望；三是消费的疲软，作为消费者，疫情后热衷的方式是聚集和交流，但是逛商场和聚餐的热情肯定大于“逛展会”，而且对于新食品的兴趣通过线上消费已经满足，由此展会失去了烘托人气的动力；四是行业谋变，企业在观望疫后营销模式的创新，在“六保”“六稳”政策催生的众多新经济业态崛起的环境下，一些企业参加展会，目的不是在揽人气、卖产品，而是在观风向、寻亮点。可见食品展会的场面上的相对萧条，是当前宏观经济调控和食品行业调整的体现，而且随着疫情的复杂变化，这样的萧条还会维持一个不会短暂的时间。

可以肯定，只要食品行业发展，食品展会就不会衰落，当前食品展会的挫折，一方面是疫情后经济大势下的必然，另一方面，也为食品展会的升级发展提供了契机和动力。

展会的核心是展示，展示的目的是交易，交易的要素是参展商和买家。未来成功的展会一定是展会的组织者对这两个要素实施与时俱进的优化配置。经过疫情的洗练，食品行业的展会将会呈现新的特色：一是从追人气转向追绩效。带来的是会展服务的升级，纵向拉长，一个展位上食品，从地头的原材料到云端的新零售，都可以贯穿这个展会的亮点；横向拓宽，把会展内容细分，把服务质量提升，把展销平合变成交易交流平台；二是展会的立体化。带来的会展内容创新。运用线上展会的新思维，做好实体展会的新模式。让展会线上线下相互导流相互借力，把线下体验、交流的功能做大，把线上传播、销售的概念做足。可以预见，未来的食品展会一定从宏大变得精致，从火爆变得亲和，从热烈变得扎实。

政府工作报告提出，“要深化供给侧结构性改革，突出民生导向，使提振消费与扩大投资有效结合、相互促进”。提出“困难挑战越大，越要深化改革，破除体制机制障碍，激发内生发展动力。”民以食为天，产值9万亿元的食品行业的振兴是提振消费的基础，潮平两岸阔，数百个食品行业展会的创新是激发新动能的亮点。当下，由于品牌的力量，优质展会在食品行业中具有不衰的影响力，由于签约周期的原因，众多食品展会的参展商并没有流失，借此机会，食品展会的组织者在相对宁静的展馆中，沉下心来，留住参展商，发现新买家，就是为冲刺小康路上的升级，迈出了有力的第一步。（晓理）