从袋装水到无菌杯 细数饮品五大包装新趋势

饮品在终端是否第一时间抢占消费者眼球显得尤为重要。而在消费主流换挡的当下，以90后、00后为代表的消费群体更偏爱高颜值产品。相关研究发现，中国消费者平均3—7秒即做出选择，64%的消费者愿意购买更吸引人的包装产品，65%的消费者愿意为绿色环保的产品付钱，66%的消费者选择他人推荐购物。

从近两年各大饮品企业所推新品来看，便于产品预览的透明包装、加强品牌共鸣的互动形式、避免尖锐线条的柔美曲线、强烈色彩对比的包装等正成为新品包装的主流趋势。

一切皆可袋装

袋装水，最早应用于美国航空航天局作为航天员的生活饮用水，后来出于袋装水安全、卫生、灵活、方便的优点，软包装饮用水在西方发达国家得到了普及，法国有60%的家庭采用软包装饮用水。

受制于设备技术等原因，袋装水在中国市场一直没能获得大的突破。但随着技术的进步，袋装水的包装和生产问题得到解决。同时，面对不断扩大的市场需求，越来越多的企业跃跃欲试，希望能在竞争激烈的包装水市场另辟蹊径，借“袋装水”实现转型升级。据不完全统计，目前全国已有千家以上企业加入到袋装水生产销售行业中。

袋装水是包装水企业走出困境非常不错的选择之一，同时也为包装水行业长期发展注入了新的活力。目前，黄山、洁澄、南泉、苏溪、燕京、水奕生等是袋装水行业的代表品牌。

实际上，除了袋装水之外，还有不少饮料新品都装到了“袋子”里。

瓶盖上的小心机

在饮料市场已经趋向成熟、饮料品类日趋丰富的今天，越来越多的品牌在饮料上附加了新功能，增添“娱乐属性”，而瓶盖就是一个不错的选择。近两年乳酸菌饮品行业进入洗牌阶段，产品升级主导品类新走向。其中，儿童乳酸菌成为各大企业的主力产品，涌现出一批奶嘴型乳酸菌饮品。如上海奇梦星食品有限公司推出儿童成长型乳酸菌饮品，产品包装采用食品级硅胶软奶嘴；重庆市佳佳乳业有限责任公司推出的优润乳酸菌饮品也采用了奶嘴设计，更适合儿童饮用。

对此，佳佳乳业董事长谭家山表示：“采用亲母性奶嘴式瓶口，不仅解决了吸管对儿童口腔造成的安全隐患，也更加符合现在小朋友对产品个性化的需求，奶嘴采用食用硅胶软奶嘴，是研究宝宝吮吸运动后设计而成的奶嘴，柔软且有韧性不易撒漏。”此外，瓶盖创新还可赋予产品趣味性和功能性。

无菌包装兴起

消费升级、环保升级等因素正倒逼食品产业升级，而产业升级又与技术创新密切相关。据有关研究显示，未来3—5年，中国液态食品市场在发展现有的果汁、植物蛋白、瓶装水、功能饮品等品类的同时，将会向低糖或无糖饮料以及纯天然、含乳类等健康性饮料方向发展，更健康、更好喝、更多元、更小众、更个性、更功能的产品将成为新主流。这一切需立足于技术创新之上，如生产上由热灌装升级为无菌冷灌装，包装上采用产品保质效果好且对环境友好、易于分解的新型材质等。

也正是基于此，以香飘飘为代表的无菌杯饮品异军突起高速成长，之后市场上二次灭菌杯饮品也如雨后春笋般生长。

作为国内无菌灌装企业代表，上海普丽盛包装股份有限公司董事长姜卫东表示：“产品多样化带来的包装差异化已经成为了食品产业发展的趋势，而技术创新正成为中国液态食品产业增长‘新引擎’。”除了无菌杯饮品，无菌（高阻隔）纸罐装饮品也正悄然崛起。如颜值百分百果汁就采用TOPPAN的GL薄膜保鲜技术，通过物理保鲜方法，不添加防腐剂，保质期可达9个月。

不走寻常路的瓶子

饮料更换新包装或者推出新品牌，都是很常见的事。但刷新瓶子本身的设计风格，往往能有新亮点。在过去几年里，饮料企业一直依赖于明亮、醒目的颜色和包装设计来吸引消费者的目光。这样的设计是有充分依据的，因为颜色是消费者对产品的第一感知。

根据研究表示，有90%的购物者仅根据产品颜色和由此感知到的产品风味来决定是否购买它。但在这其中，有40%的消费者会在众多同类产品中选择一款能看到饮料内容物的产品，这使得食品包装中采用透明窗口的产品越来越多，甚至隐形标签化。

不仅仅是透明包装，近两年异形瓶也开始走红，其中受关注最高的当属芬达“扭扭瓶”，看起来更有“鲜榨”感。此外，还有不少企业采用撞色系列包装，采用流水感设计的瓶身包装，把椰汁装到盒子里，让产品在终端率先吸引消费者眼球。

“轻量化”瓶装再度走俏

不难发现，近年来小包装食品越来越火爆。今年以来，农夫山泉、元气森林、加多宝等企业均推出“轻量化”饮料包装。业内人推测，“小而美”的产品或将成为新趋势。

对此，凯度消费者指数高级客户主任王昱程表示：“总体来说，含气饮料这个品类从去年起开始复苏。主要原因是很多品牌都采用了小瓶化策略，更好地迎合了消费场景的‘碎片化’趋势。饮料消费场景‘碎片化’指的是消费者不再需要在一个场景下大量饮用同一个饮料，而是需要在多个场景下频繁饮用少量饮料。”另外，小包装的可口可乐帮助吸引了更多的全新消费者，由于消费者认为小包装的可乐可以控制摄入量，不会对身体增加过多负担。

其实，对于饮料包装的日后发展趋势，不外乎更加绿色环保、更加实用轻便、更加廉价节约、更加美观有创意。饮料包装材料要越来越少，减少资金成本和环境成本，便于饮料包装的降解，饮料包装设计要更加合理和实用，让携带和饮用饮料更加方便。在满足功能、审美、环保的基础上,饮品包装设计还要构建独特的文化内涵,而不是单纯利用包装的繁复工艺吸引消费者的注意。

《中国食品报》（2020年07月13日04版）

（责编：王瀚）