邛酒之变：新机遇中价值再造 聚力重启邛酒振兴

《中国食品报》中国酒团队

近日，四川省委常委、省直机关工委书记曲木史哈率队赴成都市调研白酒产业发展情况，并在中国原酒之乡邛崃主持召开2020年全省优质白酒产业振兴发展第二次推进会。

邛崃市委书记王乾在推进会上致辞时表示，邛崃作为川酒重要产区之一，拥有成都市唯一的酒业园区，邛崃将聚焦邛酒价值提升，突出挖掘邛酒文化，重塑核心IP；探索“林盘+酒庄”模式，打造邛酒主题街巷，丰富消费场景；创新运营模式，打造多功能产业平台，全力推进邛酒振兴。

西汉“文君当垆、相如涤器”的佳话传唱千古，证明了邛酒的悠久历史，也赋予了邛酒丰厚、亮丽的人文底色。历代传承的酿造技艺和绝佳的酿造条件培育了文君、古川2朵川酒“小金花”，吸引了水井坊、金六福等知名酒企。

近年来，邛崃市积极响应四川省委“川酒振兴”号召，在成都市建设酒业园区，加快推进邛酒产业转型升级。以提高原酒品质为抓手，建立邛酒质量标准体系，夯实产业发展基础，“邛酒”连续三年荣登中国品牌价值评价区域品牌榜（地标产品）百强榜；以打造产区品牌为抓手，推进品牌梯度培育，荣获“中国白酒原酒之乡”“世界美酒特色产区”等称号；以建设酒庄集群为抓手，促进酒旅融合发展，打造了大梁酒庄、源窝子、古川酒庄等特色酒庄。

打好“三张牌”走融合之路

大自然的恩赐、人类的创造，使得酒这一独特的食饮，从古至今，已与我们的生活和文化水乳交融。因此，当中国酒界大咖们探讨某一地域酒业的时候，便切入了自然环境、文化内蕴等丰富的内容。邛酒原酒魅力同样源于此。为推动邛酒产业发展壮大，邛崃市着力提升产业核心竞争力，推动邛酒在市场规划、原酒交易、文旅融合、酒庄品牌等战略布局上的发展。邛酒已站在新的起跑线上。

在采访中，邛崃市经济科技和信息化局副局长张伟表示，邛崃的气候、水源、土壤等皆属上上之选，具有绝佳的酿造环境。正是因这一地理优势，邛酒的酿造环境得天独厚。

事实上，在政府出台系列利好政策之后，这几年邛酒已经在打造“国家级优质白酒产业生态圈”，实现由白酒原酒基地向中国名优白酒产区华丽转身，并大力推动酒旅文化融合发展等战略实施。

张伟表示，做好邛酒的原酒、品牌酒、特色啤酒三大块整合是首要工作任务，打好“三张牌”才能真正在差异化竞争中把邛酒产业做好。

邛崃市白酒产业发展中心主任林柯介绍，适宜的酿造环境、发达的农业、繁荣的商业、便利的交通，为邛崃酿酒业提供了绝佳条件。多年来，邛崃市委市政府高度重视邛酒的发展，也正因其优良的自然生态、悠久的酿造历史、深厚的文化底蕴，邛崃被授予“中国白酒原酒之乡”称号。邛酒要利用好邛崃距成都一个多小时“便捷式”的最大优势，提升产业能级，让邛酒招牌亮起来，尤其要解决酒企积压原酒的瓶颈，将“酒+旅”的酒庄体验式传承好、传播好和推广好，以“新瓶装老酒”的吃喝玩乐购方式吸引消费。

“做大做强。”中心副主任周帅语气非常自信，在他看来，这四个字就是中心目前的工作重点，即对邛酒的品牌加大推广，对邛酒产业加大招商引资的力度。这个去年底才成立的邛酒产业发展中心，正在努力规划邛酒产业战略，其发展计划清晰可见。

值得关注的是，目前邛酒酒企以“酒+旅游+文化”推进了酒庄建设的步伐，建设了大梁酒庄、源窝子酒庄、文君酒庄、古川酒庄、川池酒庄等一批特色酒庄，成为一道独特风景。“我们要向全世界讲好邛酒文化故事，让邛酒真正成为名副其实的一张中国白酒名片。”周帅表示。

产业复兴高歌猛进

近些年，邛崃建成的面积达4.1平方公里的成都市唯一白酒产业园区，让业内看到了政府引领的邛酒复兴计划正在高歌猛进。

在业界看来，因邛酒秉承世代相传的纯粮固态酿制技艺，铸就了邛酒卓越的品质，尤其是邛酒在山东、江苏、安徽、内蒙古等地畅销，为全国众多知名白酒的形成、发展奠定了坚实的基础和技术条件。

邛崃市委书记王乾谈邛酒复兴

邛酒的战略非常清晰，即围绕“补短板、强功能”打造“川酒振兴主阵地大平台”，推动邛酒全产业链发展，以邛酒收储集散中心建设、品牌梯度培育、酒庄集群打造等为战略目标，加大构建邛酒产业生态圈，全力推进建设“世界美酒特色产区”。

邛酒收储集散中心建设。以白酒全产业链业务为核心，组建市场化运营的邛酒集团，通过政府搭台、资源整合、市场运营，建立质检、品鉴、收储、交易、博览、金融等7个功能中心，打造集原酒仓储、展示体验、酒类交易等功能为一体的邛酒综合服务平台，提升产区品牌影响力。

培育梯度品牌。树立邛酒品牌，引领邛酒抱团发展，打造国内一流白酒产区品牌。壮大龙头品牌。同时扶持区域品牌，支持文君、古川等具有历史文化底蕴的企业拓展全国市场。另外，培育创新品牌，加快发展低度酒、创意酒、酒庄酒等特色品牌建设，抢占新兴市场。最重要的是，对有缘坊、文君井等原酒企业加大支持力度，扩大产能和市场规模，发展贴牌、定制酒业务。

打造酒庄集群。建设“千年邛崃·醉美酒庄———中国特色酒庄集群示范区”。支持园区酒企发展以邛酒酿造工艺展示为核心的工业旅游，打造特色酒庄集群示范点。依托孔明—平乐—夹关—天台山旅游资源，结合林盘改造，植入邛酒元素，发展特色民宿、康养等产业，采取沉浸式体验营销模式，形成特色酒庄旅游示范线。支持盘活区外酒厂和小作坊，鼓励区外有条件的酒企整合周边资源提档升级，形成独具街镇文化符号的乡村酒庄。

打造酒文化体验街区。深挖千年邛酒文化，在主城区选择适合街巷，由国有公司整体规划改造并市场化运营，以特色酒吧、酒馆为载体，建设集品鉴、体验、演艺、品牌展示等为一体的“文君酒肆”，打造网红打卡点、酒肆超级IP等夜间消费新场景，为千年临邛古城增加邛酒印记。

拓展邛酒市场空间。筹备“首届邛酒品酒节”等节会活动，宣传推介邛酒产区、产品，提升邛酒优势产区影响力；组织邛酒企业抱团参加“线上糖酒会”“川酒全国行”等会展活动，鼓励支持酒企积极开发海外市场、线上市场。

自2016年正式运营以来，园区累计入驻酒类初创企业或创业团队117家。同时，开启政产学研用协同创新通道，先后与江南大学、四川轻化工等高校院所联合开展技术研发、新产品开发和专业人才培养，联合四川大学、四川省食品发酵研究院和重点企业建成成都市白酒行业唯一的公共科技服务平台———成都白酒发酵工程技术研究中心。建成了全国首家白酒垂直整合孵化器“菁蓉酒谷”。

大力推进成都“三瓶酒”品牌回归，引导重塑“文君酒”品牌，推动“水井坊”全产业链发展，促进“全兴”品牌合作。推进“临邛酒”兼并重组，引进环球佳酿公司，古川、有缘坊、渔樵仙、川酒、喜酒等品牌在白酒市场不断拓展。

针对年轻化、健康化、时尚化等新生代消费诉求，推出以“燃点”“崃一口”和川派淡雅、玫瑰花酒等为代表的时尚酒品。深入挖掘邛酒文化、文君相如文化、邛窑文化和地方民俗文化内涵，鼓励酒企以“酒+旅游+文化”推进酒庄建设。

邛崃市委书记王乾表示，下一步邛崃市将切实贯彻落实2020全省优质白酒产业振兴发展第二次推进会精神，以成都国家城乡融合发展试验区建设为引领，结合西控城市空间布局工作，抢抓成都打造“川酒振兴主阵地大平台”契机，发挥千年邛酒魅力，通过“搭平台、建场景、促转换”，着力推动邛酒全产业链发展，构建邛酒产业生态圈，推动邛酒振兴。

《中国食品报》（2020年08月11日06版）

（责编：王宁）