IFF新推四种甜味增强酸奶菌种

据美国国际香精香料公司IFF官网信息，该公司在其YO-MIX® PRIME系列中，为乳品制造商推出了四种新菌种。据报道，YO-MIX® PRIME菌种能够增强甜味感知，让制造商可以用相对更少的添加糖配制酸奶。此外，这些菌种有助于降低配方成本，能减少制造商为了提高酸奶质地所需的脱脂奶粉量。

新推的四种新菌种中，801和802菌种为冻干形式，而830和840菌种培养基采用冷冻形式。同时，IFF公司还可以根据客户喜好来调整不同质地，给制造商提供更大的灵活性，以便为消费者提供各种质地体验。据介绍，IFF为这一系列菌种提供全面的酸度控制，以提供给酸奶产品优质质地、稳定的pH值，以及保质期内质量稳定。（据IFF官网）