美国修订蘑菇等级标准

2026年8月25日，USDA发布《美国蘑菇等级标准》修订最终公告，将于9月24日实施。标准适用于双孢菇系列，核心变化为等级评判不再绑定尺寸，重点完善缺陷判定、开伞及混合包装规则。其中波多贝拉开伞不算缺陷，普通纽扣菇开伞有严格限度；刻意特色混合装允许混装，普通批次混入异色菇属缺陷。出口企业需自9月24日起执行新规，更新分选验货指导文件。

2026年8月25日，美国农业部（USDA）农业营销局（AMS）于《联邦公报》发布最终公告（FR Doc.2026‑17309），完成《美国蘑菇等级标准》修订工作，该标准2026年9月24日正式实施。本次修订由美国蘑菇行业协会（AMI）于2020年4月正式提交请愿发起，也是该标准多年来一次重要更新，修订贴合现代食用菌采收、处理与市场营销模式，完善双孢菇系列品种分级判定规则。

一、标准主要修订要点

本标准适用对象为双孢菇（Agaricus bisporus），包含白纽扣菇、褐菇（克里米 / 小贝拉）、波多贝拉（Portabella，巨型褐菇）等品种，核心变化汇总见下表：

背景说明：2026年4月AMS发布修订草案，开展60天公众评议期，一共收到9份公众意见，全部支持本次修订方案，最终文本基本采纳行业协会提交的修订提案。

二、出口企业合规提示

1. 对美出口双孢菇、褐菇、波多贝拉蘑菇的生产贸易企业，自2026‑09‑24起执行新版分级标准。等级评判不再绑定尺寸，企业可重点关注缺陷判定、开伞、混合包装新规则。

2. 波多贝拉蘑菇开伞不再算缺陷，但普通纽扣蘑菇开伞有严格限度，采收、分选环节要做好区分管控；企业同步更新分选、验货作业指导文件。

3. 混合包装需要区分：刻意生产的特色混合装允许白菇、褐菇混装；普通批次产品出现异色蘑菇属于缺陷，需要管控混入比例。