固体饮料加工
什么是固体饮料？
固体饮料是水分含量在5%以内，具有一定形状，例如颗粒状、片状、块状、粉末状，需经冲溶才可以饮用的饮料。通常来讲，固体饮料指以糖、乳或乳制品、蛋或蛋制品、果汁或植物提取物等为主要原料，添加适量的辅料或食品添加剂复配而成的固态产品。
根据GB 7101《固体饮料卫生标准》，固体饮料分为两类：
- 蛋白型固体饮料：以乳及乳制品、蛋及蛋制品等其他动植物蛋白为主要原料，添加或不添加辅料制成的、蛋白质含量大于或等于4%的制品。
- 普通型固体饮料：以果汁或经烘焙的咖啡、茶叶、菊花、茅根等植物提取物为主要原料，添加或不添加其他辅料制成的、蛋白质含量低于4%的制品。
随着现代社会对健康关注的提升，低能量功能性固体饮料受到越来越多的关注。
