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提供产品 EMI天然酶解风味产品(酶解黄油、酶解奶油、酶解奶油奶酪)

发布于2022-07-07 14:37 @ 广西柳州市 电信(2023-09-28 10:18更新) • 139381人次浏览

单价 5000.00元/件
起订量 1 件
供货总量 1000000 件
发货期限 自买家付款之日起 3 天内发货
所在地 广西 / 柳州市
有效期至 长期有效
立即询价 已询价人次:0
详细介绍

EMI天然酶解风味产品:是以各类天然乳制品为原料,如奶油、黄油、奶 酪等,选取特定的生物酶,通过精准的条件控 制,对乳制品中的乳脂肪进行分解和修饰,从而 生产各种具有独特风味和口感的,呈香呈味物 质。尤其是酶解产物中占主要成分的中短链乳脂 肪酸,不仅能提供丰富的乳香风味,而且能提升 乳脂肪带来的饱满丰润的口感,为产品增强底味 与后味。此外,乳脂肪酶解还会生成各类丰富的 天然化合物,如内酯类、甲基酮类化合物,这些 天然化合物也具有独特的乳特征的香味属性。

产品用途:提供各种真实的乳品风味,替代高成本乳原料;增强产品底味与后香,优化风味体系;强化产品脂肪口感,且不提高热量;提升产品的味觉辨识度与味觉差异化。乳制品系列广泛适用烘焙茶饮等场景。

应用范围:调制乳、发酵乳、含乳饮料、植物蛋白饮料、冰淇淋、再制奶酪、面包蛋糕、曲奇饼干、巧克力糖果、半固态调味料、中式汤底料等。


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