美香栗子蓉月饼 中秋月饼代工定制
板栗在我国多地分布,食用价值较高。除生食外,还可制成栗子蓉月饼,口感良好,制作过程较为简便。
栗蓉制作工艺
- 预处理:在板栗壳上剪开深口至果肉(不切断),放入水中煮开5分钟,捞出过凉水。
- 去壳去皮:剥去硬壳与果肉薄皮,放入锅中加冰糖和水同煮20分钟至熟透。
- 打浆:将冷却后的栗子与水放入料理机打成糊状。
- 熬制:将栗子糊倒入锅中,小火加热并不断搅拌,注意防烫及刮边。
- 收干成型:炒至水分基本蒸发后,加入黄油炒匀,倒出晾凉即成栗蓉。
应用场景
成品栗蓉可作为馅料,用于美香月饼的生产加工。
供应企业:深圳市美香食品有限公司