消费者需求依旧旺盛 美国加州巴旦木持续向好发展

但这样的影响并不会改变美国加州巴旦木（简称：加州巴旦木）在中国市场长期向好发展的趋势。随着消费升级，消费者健康需求持续旺盛，真材实料、产地可靠、新奇创新的产品备受青睐，加州巴旦木等营养丰富、应用多样的天然原料前景依旧可期。

5月14日，上海举办的第20届中国国际食品和饮料展览会(SIAL CHINA)现场，来自美国加州巴旦木协会中国区总监肖峰寅先生、美国加州巴旦木协会食品研究和技术副总监黄光伟先生接受了食品展会大全网(FOODEX360)的采访，为我们带来更多加州巴旦木的分享。

美国加州巴旦木协会中国区总监肖峰寅（右）、美国加州巴旦木协会食品研究和技术副总监黄光伟

“受中美贸易纠纷影响，加州巴旦木进入中国的进口关税增加，国内消费市场略有影响。但是这样的影响，不会改变加州巴旦木在中国市场长期向好的发展趋势。”加州巴旦木协会中国区总监肖峰寅先生表示。这样的判断是基于以下4个方面：

健康需求持续旺盛

过去5年，中国市场上定位健康的食品饮料新品迅速增长。以下是2014年-2018年含特定健康标签的中国食品饮料新品复合年增长率：益生菌42%、素食39%、肌肤健康34%、富含蛋白质食品饮料34%、富含纤维食品饮料20%。

        如果以每盎司含量作比较，在所有树生坚果中，巴旦木所含六大人体必须的营养成分是最高的。每30克加州巴旦木含有约6克蛋白质和4克膳食纤维，是植物基营养的天然来源*。巴旦木同时富含天然维生素E。维生素E具有抗氧化效果，有助于令消费者的皮肤健康美丽。

消费者期待新奇的多样的产品

过去一年，超过30%的国内消费者因为新奇多样而增加了零食消费。食品饮料厂商可以通过对口味、质地、材料混搭等创新，为消费者带来意想不到的产品体验。

加州巴旦木的应用多样，满足了国内消费者对新奇的需求。加州巴旦木除了应用于整粒零食之外，在加州巴旦木片曲奇饼干、加州巴旦木碎脆片、加州巴旦木粉奶茶冲饮、植物蛋白饮料等不同品类的产品中也不断推陈出新。

在口味方面，除了原味，加州巴旦木还能与海苔、酸奶、巧克力、辣椒、抹茶、海盐、芥末、蜂蜜黄油等多种食材口味完美搭配。展会现场，加州巴旦木协会还提供原味、盐焗、蜜烤、烟熏、芥末等多种创新口味的加州巴旦木供观众品尝。

真材实料、产地可靠的天然原料备受青睐

70%的中国消费者认为含有天然原料的食品更具吸引力，此外，消费者还希望了解原料的产地。

“加州是世界上少数几个能成功商业化种植巴旦木的地方，这里气候温和、土壤丰沃、阳光充足，在这里孕育出超过全球供应量80%的巴旦木。”肖峰寅先生告诉记者，88%的国内消费者在了解到产品中的巴旦木来自加州后，购买欲望更加强烈。

坚果消费升级 推升消费理念转变

据市场洞察机构Innova Market Insights最新中国区报告显示，中国消费者购买力逐步升级，并越来越愿意在享受型产品和高端体验上进行消费。这一趋势在食品饮料行业尤为明显。与之相应的，带有“高端”标签（如奢享、高品质、美食原料等）的食品饮料新品竞相涌现。

在中国，近20%的消费者倾向于购买高端或纵享型的食品饮料产品来犒劳自己，他们越来越愿意并且也有能力为享受型产品和高端体验支付更多。

随着三只松鼠、来伊份、百草味、良品铺子、沃隆Wolong、洽洽、口水娃等众多坚果品牌的诞生和市场培育，坚果的消费同样正在向高品质、高端化方向发展。

黄光伟先生表示，“在不断涌现的高端创新产品中，很多消费者认为巴旦木是坚果中的‘高端’时尚产品。加州巴旦木的高端属性，在全球当然表现也不俗，全球8.2%的巴旦木新品含有高端标签，比一般食品饮料产品高出近3%。”

今年1月，加州巴旦木协会还携手众多品牌伙伴闪耀天猫年货节，搭乘聚划算坚果囤货日的洋洋喜气，推出“加州巴旦木 吃出美丽年”市场推广活动。517期间，协会同样携手国内知名品牌活动，开展“517吃货节”电商活动，将美味加州巴旦木带给更多消费者。

* 美国农业部，农业研究服务，2010. 美国农业部国家营养数据库标准参考，第23版