二0二0非遗美食节线上线下并举非遗保护步入数字时代

本报讯 （记者蒋梅）日前，由中国烹饪协会和美团点评联合主办的2020非遗美食节开幕。此次非遗美食节以“非遗保护传承，健康幸福生活”为主题，旨在营造全社会共同参与、关注和保护传承优秀传统文化的浓厚氛围，搭建多元化的饮食非遗交流平台，促进饮食类非遗在人民大众健康幸福生活中、在防控新冠肺炎疫情这场没有硝烟的战争中发挥应有作用。

据了解，全国共有1300余家饮食类非遗代表性项目、餐饮老字号企业报名参加此次活动，在美团上线的餐饮老字号商家超过1100余家。文化和旅游部非遗司副司长胡雁、中国商业联合会副会长傅龙成、中国烹饪协会会长姜俊贤、美团点评集团副总裁来有为等相关人士出席美食节开幕式。

开幕式上，姜俊贤发布了《充分利用互联网平台，促进饮食非遗保护传承》的倡议书，呼吁饮食非遗企业和网络平台共同承担起中国饮食非遗保护与传承的历史重任，利用互联网营造全社会共同参与、关注和保护传承优秀传统文化的浓厚氛围，推动中国传统美食文化的可持续发展。

倡议书提出，饮食类非遗的保护与传承要充分利用互联网平台加强传播推广。各互联网平台应积极与饮食类非遗项目单位合作，通过电商让非遗美食产品进入现代消费“主战场”，让非遗美食产品对接新消费，饮食非遗技艺获得新的发展动力。同时，强化服务功能，让非遗美食产品满足人民群众对美好生活的需求；用互联网思维指导传承创新，让非遗美食产品在新时代焕发出旺盛的生命力。此外，还要向网络要市场，通过互联网平台寻求技术、资金、运营合作伙伴。

作为此次非遗美食节承办平台，美团点评消费促进中心主任焦炜铭在开幕式上发布《非遗老字号数字报告2020》，从数字化角度深入剖析了饮食类非遗保护传承现状，为创新饮食类非遗保护传承的工作方式、提升饮食类非遗保护传承工作的针对性和有效性提供了思路。报告显示，餐饮老字号数字化发展水平持续提升。疫情发生后，老字号企业积极开展保供、上线外卖、优化用户体验等措施。美团平台大数据显示，老字号门店复工率和消费复苏水平均高于餐饮业平均水平，显示出强大生命力。

开幕式上，汇聚传统美食文化精髓的“非遗老菜谱云展览”正式发布，指尖轻轻一划，流传千百年的饮食非遗图文并茂地展示在眼前。

据悉，此次活动线上线下并举，推广销售促进饮食类非遗体验。美团、大众点评App同步宣传并支持餐饮非遗、老字号线上直播带货让利促销，为消费者带来实惠；各饮食非遗相关商家也在线下出台有力措施促进消费。

同时，主办方还举办“2020非遗美食节”美团大学饮食类非遗知识大讲堂，推出“春风行动 商家加油”计划，定制复工锦囊、政策解读等系列课程，为餐饮业提供食品安全、服务品质、防控指南等指导教程，帮助商家在疫情期间持续学习，并有针对性地调整经营计划。北京联合大学北京学研究所研究员张勃、知名美食文化学者牟真理、北京华天饮食集团公司总经理贾飞跃分享了饮食类非遗保护和传承的经验和建议。