《现代奶业评价 奶牛场定级与评价》团体标准发布

本报讯 （记者粘新） 为规范现代奶牛场的定级和评价工作，按照《全国农业现代化规划（2016-2020年）》要求，根据《中国奶业协会团体标准管理办法》规定，经有关专家评审和团体标准工作领导小组审批通过，由中国奶业协会、内蒙古伊利实业集团股份有限公司、内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司等24家单位起草的《现代奶业评价 奶牛场定级与评价》团体标准日前发布，并自2020年8月1日起实施。

该团体标准以实现现代化养殖、保障动物福利、有效控制生鲜乳质量为目的，适用于存栏规模在100头以上中国规模化的奶牛场。标准中规定了奶牛场的评价要求、定级和评分计算方法，用英文大写字母S、A、B、C表示奶牛场的现代化养殖水平等级，通过战略潜力与绩效表现两个维度对牧场进行综合评定。现代奶牛场以布局合理化、养殖规模化、管理智能化、发展持续化、生产标准化、品种良种化、动物福利化、产品优质化为主要特征。其中，布局合理化、养殖规模化、管理智能化、发展持续化统称为奶牛场的战略潜力，生产标准化、品种良种化、动物福利化、产品优质化统称为奶牛场的绩效表现。现代奶牛场的建筑、附属设施设备、经营项目和运行管理应符合国家现行的安全、消防、卫生防疫、环境保护、劳动合同等有关法律、法规和标准的规定与要求。

近年来，国家相继出台了一系列促进奶业振兴发展的重要文件，奶业扶持资金逐年增加，支持力度持续加大。我国奶业转型升级步伐进一步加快，标准化、规模化、组织化水平不断提高，规模化奶牛场建设速度加快，规模化养殖比例迅速提高，由2008年的16.5%提高到2018年的61.4%。产业结构发生质的变化，规模奶牛场已经成为我国商品化生鲜乳生产的主体力量，奶牛单产由4.6吨提高到了7.4吨，部分牧场奶牛单产可达8—9吨，达到了奶业发达国家水平。我国奶牛养殖标准化和现代化水平的快速提高促进了生鲜乳和乳制品质量安全水平大幅提升，主要营养和卫生指标已经基本达到国际先进水平。

目前我国奶业发展进入快车道，据相关机构预测，未来我国对牛奶需求量年均增长率达到2.5%—3%，牛奶产量增长率可以达到2%，到2023年乳制品的总供给量（折合原奶）将达到5300万吨。此次团体标准的发布将对促进我国奶牛场的规范化、奶牛养殖从数量增长型向质量效益型转变、提升奶牛现代化养殖水平、助推奶业高质量发展具有重要意义。

      《中国食品报》（2020年6月23日02版）

（责编：王金臣）