聚焦新常态下食品安全创新“全球食品安全创新平台”征集第四期项目

本报讯 （记者蒋梅）6月30日，沃尔玛食品安全协作中心联合星巴克中国、旺旺集团等17家食品行业全产业链的合作伙伴，正式启动“全球食品安全创新平台”第四期项目征集活动。新冠肺炎疫情对食品行业带来深远影响，对食品生产、加工、销售以及配送的方式提出了更严格要求，并加速了自动化、机器人、人工智能和智能配送等技术的发展。基于此，“全球食品安全创新平台”第四期将围绕“新常态下的食品安全创新”这一主题展开。

“全球食品安全创新平台”为公益项目，是由食品企业、行业协会、投资者和创业孵化器等组成的联盟，旨在通过推动食品安全技术创新以应对传统以及新兴的食品安全挑战。创新平台聚焦关键的食品安全议题，联合食品行业全产业链的利益相关者，共同集中资源快速追踪和支持具有前瞻性的项目，并在真实的供应链中验证其可行性。

“全球食品安全创新平台”的前身是由沃尔玛食品安全协作中心于2017年成立并已经连续举办三期的“沃尔玛食品安全创新平台”。为应对疫情给全球食品产业链带来的诸多挑战，完善全球食品供应链不同环节间的合作与协作，更好地保障消费者食品安全，创新平台正式升级并更名为“全球食品安全创新平台”。

为了深入挖掘新常态下食品产业链上各细分领域的食品安全挑战与创新需求，创新平台第四期特别设立了“零售及分销”“餐饮服务”和“食品生产加工”3个创新类别，分别由沃尔玛中国、星巴克中国和旺旺集团作为该创新类别的主席单位，根据各创新类别独特的市场需求分别确定两个挑战主题，共计6个挑战主题。

零售及分销方面，新冠疫情下的全渠道产品安全、可持续性和质量管理；为未来的供应链提供更好的安全和质量检查及标杆。

餐饮服务方面，以创新的形式提供餐饮服务行业发展需要的“云”服务，加速全产业链的数字化解决方案以及快检方案的开发；餐饮行业为消费者提供更多健康、营养以及绿色的产品，并加速适用于在线服务或自助服务的设备开发。

食品生产加工方面，创新在线检测技术和控制技术，供应链管理通过真实可靠的信息采集方式实现数字化和透明化；食品制造过程采用更多的自动化和智能化管理，以实现标准化控制。

沃尔玛全球食品安全合规副总裁萨拉·莫提默表示，新冠肺炎疫情推进了食品供应链的全球化程度，也促使企业从不同角度思考如何在日常运营中快速采用远程审核等技术。沃尔玛中国大卖场营运中心副总裁贺司铭表示，未来几年食品安全创新将在两个方面得到发展：产品可追溯性和食品包装。

借助创新平台，国内外食品产业链不同环节的企业联手推动食品安全创新。旺旺集团连续3年参与了创新平台的项目招募与评选工作，旺旺集团生产研发群总处长曹永梅成为创新平台第四期“食品生产加工”创新类别的主席；百事公司大中华区市场洞察高级总监李静今年加入了创新委员会。在创新平台第三期的甄选活动上，秒秒测科技的“智能温度标签”项目被新希望六和公司与沃尔玛中国选中，并在之后与沃尔玛中国完成了概念验证阶段的合作。来自韩国的PURESPACE在第三期评选中同时被栗源实业/环太英智、旺旺集团和沃尔玛中国三家公司选中。

“创新平台第四期将面向更广泛的全球市场征集创新技术方案。希望将更多更高效的创新技术应用到全球食品安全管理体系中，应对食品行业当前和未来所面临的挑战，保障食品安全，提高消费者的信任度。”沃尔玛食品安全协作中心执行主任严志农说。

据悉，“全球食品安全创新平台”项目征集方案递交时间为2020年6月30日至2020年7月31日，2020年8月18日公布入围名单。

《中国食品报》（2020年07月02日03版）

（责编：高娜）