国产白虾需把握机会突围

三文鱼的风波还未彻底平复，又一波新冠病毒裹挟了水产市场。7月3日，大连、厦门海关分别从厄瓜多尔生产的冻南美白虾的外包装中检出新冠病毒。专家研判认为，厄瓜多尔3家企业产品的集装箱环境、货物外包装存在被污染风险。7月10日下午，海关总署决定，自即日起暂停3家涉事的厄瓜多尔企业在华注册资格，暂停上述3家企业产品的进口，对暂扣的货物采取退货、销毁等处理措施。一个月内，两起和新冠病毒有关的消息，让进口水产品成了不敢靠近的“禁区”。即使有权威专家“食品被新冠病毒污染的几率非常小”的言论作保，但消费者不会管这么多，大部分消费者只会认为进口虾都不安全，甚至可能出现部分市场拒绝进口冻虾的情况。

虽然这次事件对进口白虾贸易来说是一记重击，但对国产白虾来说可能会是一次难得的机遇。问题是，国产白虾能否顶上进口白虾的这一空缺？

资料显示，我国于20世纪80年代末引进南美白对虾，20世纪90年代初期成功进行了人工繁殖，2000年以后开始进行大规模养殖。南美白对虾已成为中国虾类养殖的主要对象，其产量已占中国所有养殖虾类总产量的一半以上。

虽然品类上都是南美白虾，但同种规格白虾比较来看，国产白虾个头偏小，又多以活虾的方式在市场流通，所以价格偏高；厄瓜多尔产虽然是冻虾，但个头大、口感差异小且价格更低，消费者当然更愿意买进口货。

我国有海岸线绵延1.8万千米，虾类资源丰富，但却没有叫得响亮的品牌。如果肤浅地从表征来看，似乎品质也要弱于进口虾。即使近年来在水产科技工作者的努力下，国产南美白对虾育种工作取得了重大进步，但是竞争力不强，市场缺口还非常大。部分地区养殖生态环境恶化，养殖条件也不完善，导致国产白虾病害频发、病原多样。这使得我国进口虾比例一升再升，国内虾农热情一降再降。

虽说在目前情况下，国产白虾以及进口自其他地区、其他品种的虾能够满足消费者的需求，但随着全世界疫情的大流行，难保其他地区进口水产品的安全。无论从疫情当下还是长远考量，最根本的解决办法还是提升国产白虾的产量和质量。

笔者认为，此次事件后，国产白虾产业应该抓住机遇，把品质和品牌服务体系以及客户联系做起来。加大对种虾研究的投入力度，加速科技成果转化，也欢迎大企业入局，产学研联动进行科技创新。除此之外，有关部门也要加强监管，助力我国白虾产业向生态养殖和工厂化养殖方向发展。

质量提升了，品牌打响了，消费者自然“真香”了。未来，国产白虾只有做强自身，让消费者真正认可，才能实现产业繁荣。

（韩松妍）

《中国食品报》（2020年07月15日02版）

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