食事微评

三文鱼白虾卷入新冠病毒风波

短短一个月内，就有三文鱼和厄瓜多尔白虾两种进口冷冻海鲜食材被卷入新冠病毒风波。北京新发地批发市场的“三文鱼案板检测出新冠病毒”事件，直接让三文鱼陷入了困境，让很多人闻“三文鱼”而色变，而这种连锁反应也波及到了日料产业。厄瓜多尔冻虾外包装检出新冠病毒，则让下游销售商每个柜约赔25万元，网红白虾或将失去中国这一最大市场。

点评：都说谣言止于智者，但对于消费者来说，关系到入口食物的安全，一旦出现谣言，传播往往最广，伤害最大。“从切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒”并非等同于“三文鱼有问题”，“厄瓜多尔白虾外包装样本检出新冠病毒阳性”也与“厄瓜多尔白虾含新冠”差距甚远。三文鱼和白虾“携带”冠状病毒和蝙蝠“携带”冠状病毒是两码事，三文鱼白虾的“携带”准确地说是被污染；而蝙蝠则是病毒可以共生的宿主。事实上，只要认真阅读官方通报，就能真正了解迄今为止环境与溯源检测的全貌，而不是像其他猎奇传闻一样，还三文鱼和白虾以清白。

30岁吃播博主重疾病逝

沈阳30岁的王先生是一名“吃播”，肘子、红烧肉、烧鸡、烤鹅等食物经常出现在他的直播间里。从事半年多“吃播”，王先生虽收获了不少的粉丝和打赏，但他的体重也从200斤升到了280斤。6月23日，疯狂的进食让王先生躺进了医院，经过连续7天抢救，仍然没能挽回生命。据妻子介绍，“经过检测，发现他是脑干出血，他血压、血脂一直很高，虽然也坚持吃药，但是直播时吃得太多了。虽然赚了些钱，可是人却没了。”

点评：随着直播经济的愈发红火，越来越多的人想要分一杯羹，2014 年韩国一“吃播”博主意外走红，“吃播”热潮迅速蔓延。美食的治愈属性让“吃播”备受欢迎，“看别人吃东西”在某种程度上变成了一种娱乐方式。在“吃播”圈，财力雄厚者，主攻生猛海鲜等高档食材；财有不逮者，只好以惊为天人的饕餮表演来求关注。但暴饮暴食背后的伤害却往往被人忽视。直播后催吐，边吃药边播，更甚者直接入院身亡。吃本是愉快的事，但一系列超过能力范围的做法却让美食变了味。更何况，毫无节制的吃也是对食物的浪费，知乎上甚至有答主算出，一位播主一次视频浪费4.2斤粮食，一年视频产出396部，一位播主一年所浪费的口粮可以让1245个人饱餐一顿。

麦当劳中国叫停塑料吸管

6月30日，麦当劳中国宣布：“为了地球，不“管”了”，郑重其事地和吸管说了拜拜。麦当劳中国表示，北上广深近千家餐厅将率先停用塑料吸管，以响应国家关于年底全面禁用塑料吸管的规定。“无吸管”的新杯盖自带饮嘴，只要打开上面的小盖儿即可以直接饮用。目前中国内地有超过3500家麦当劳餐厅，塑料吸管的年均使用量约400吨。麦当劳中国副总裁张帆表示：目前麦当劳中国所有的包装里，大概80%都已经实现了纸质，塑料只有20%。

点评：今年1月，国家发改委、生态环境部发布《关于进一步加强塑料污染治理的意见》，规定到2020年底全国餐饮行业禁用不可降解一次性塑料吸管。麦当劳中国淘汰塑料吸管，符合大势所趋。近年来，茶饮品牌店纷纷布局纸质吸管，但目前而言，纸质吸管成本约为塑料吸管三倍，对中小品牌而言，经济压力不容小觑的同时也更易融化，直饮杯盖也只能适合不加小料的可乐咖啡和纯茶。是改造纸质吸管的工艺，让其更具有回收价值、同时降低成本？还是在没有小料的饮品中使用改良杯盖，从而尽可能地降低吸管使用率？这对于整个行业来说，也是一个值得期待的突破点。也许，一根小小吸管，将会带动饮品上游制造业升级，甚至引发整个产业调整及洗牌。

（连荷 点评）

       《中国食品报》（2020年7月22日  07版）

（责编：连荷）