海底捞进军团餐做火锅

团餐行业又迎来一个大佬。近日，海底捞官方表示，针对家庭、企业、团队聚餐等大型用餐场景，推出外卖火锅团餐业务。走“团餐+海底捞特色服务”模式，安排专职经理，为顾客定制场地、餐具餐品等一条龙定制服务，可以服务1000人。

据2019年海底捞财报透露，海底捞外卖业务收入从2018年的3.3亿元，上升至2019年的4.5亿元，增长了38.6%。但外卖在海底捞总收入中，占比仅为1.7%。

而此次海底捞推出外卖火锅团餐业务，则为火锅业在堂食和外卖之外，发掘了大型团餐聚餐的空白市场。

（据职业餐饮网）

《中国食品报》（2020年08月27日06版）

（责编：赵莹莹）