顶新咖啡学习中心10月1日-3日正式开课

2021-09-17 ★★★★
编者按:
顶新咖啡学习中心10月1日-3日正式开课
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01咖啡的快速发展

 

咖啡作为世界三大饮料之一,早在18世纪末,法国传教士就将咖啡引入云南省,我国从此进入了咖啡文化的萌芽期。1989年,随着速溶咖啡的推出,咖啡文化正式在我国得到发展。

1992年至2015年期间,陆续有台系、欧美系,与韩系咖啡店品牌进入大陆市场,咖啡被更多的人所熟知,更多的中国人开始接触到现磨咖啡。
2015年以后,中国互联网咖啡品牌兴起,出现自助咖啡,外卖咖啡等不同渠道的新模式,咖啡在速溶—商业—精品—新零售等新兴模式中不停的发展。为此关于咖啡系统知识的培训也变的更加重要。那么如何从一名咖啡小白变成专业的咖啡大师,顶新咖啡学习中心正式开课,带领大家一同来探索咖啡的魅力!
 

(顶新咖啡学习中心从咖啡生豆、感官、烘焙、冲煮全方位传授专业咖啡知识)
 
02课程内容
 

成立咖啡学习中心,是顶新集团完善咖啡生态链的重要一步,除了为了帮助大家能够更加全面及快速的了解咖啡专业知识,更是为了对相关从业人员及爱好者进行系统性的培训,以便于后期能为消费者提供品质风味更佳的咖啡及更优质的服务。

7月9日的首次开课,时长6-8小时,首期学员通过课程不仅学习了咖啡的基础知识,更通过实操,亲自体验了“选豆-烘焙-制作-品尝”这一流程,加深学员对咖啡的理解和认识。学员们分分反馈“整个课程课时虽短,但是干货满满!比别的课程学得更多,练得更多,非常适合我们这种平时工作繁忙,但又有专业需求的人员!”

而顶新咖啡学习中心共设立了6大课程,除了基础课程:感官基础(SENSORY SKILLS)与精选手冲咖啡(POUR-OVER);还有SCA专业级课程:研磨与萃取(BREWING)与咖啡师技巧(BARISTA SKILLS);更有个性化课程:全自动咖啡机设置与优化(ACM-SET)与运营支持(OPERATION SUPPORT),满足不同从业人员及咖啡爱好者的不同需求。

(首期学员在感官基础课程中进行杯测的学习与分享)

 

03
专业授课讲师

 

顶新集团咖啡学习中心的主任、主讲人成军锋老师于2000年投身咖啡行业,林家鸿老师从事咖啡行业也有15余年,两人都具备丰富的咖啡从业知识,拥有从咖啡豆端的管理开发、即饮咖啡、胶囊咖啡、咖啡教育等项目经验。

 

Charles(林家鸿)
  • CQI A-grader 国际咖啡品质鉴定师

  • SCA认证全科目课程考官&教育官

  • 上海市职业培训机构一体化教师

  • 中国咖啡师技能竞赛国家裁判员、考评员

  • CBC世界杯咖啡师竞赛中国区评委

 

04课程资讯/报名

课程安排  

 

课程人数

6-10人(SCA课程满6人开课)

 

上课地址
顶新咖啡学习中心
上海市,闵行区,吴中路1686号,

W广场,C栋,1楼咖啡教室

适宜人群
想要咖啡手冲更科学稳定的
想要专业进阶咖啡冲煮能力的

咖啡师/爱好者/玩家

 

课程费用
基础课程:
感官基础(SENSORY SKILLS)         
课程费用:1299元
精选手冲咖啡(POUR-OVER)          
课程费用:1299元
 
SCA课程:
研磨与萃取(BREWING)              
课程费用: 7055元(含考证费)
咖啡师技巧(BARISTA SKILLS)     
课程费用:7055元(含考证费)
 
个性化课程:
全自动咖啡机设置与优化(ACM-SET) 
课程费用:1599元
运营支持(OPERATION SUPPORT)  

课程费用:1599元

 

课程收获技能:
1. 感官体系的基础框架
2. 咖啡风味描述维度以及辨别实训
3. 识别咖啡品质的品鉴能力
4. 咖啡机认知与优化
5. 零售咖啡运营支持基础
6. 国际认可的专业技能证书
 
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