专访特色川调品牌丁点儿：以匠心川味赋能中餐赛场匠人

在2026HOTELEX中国国际烹饪锦标赛——良路杯赛场，丁点儿携旗下产品干锅酱、椒麻鸡汁、花椒油、老坛酸菜酱、泡椒酱等核心产品全程助力选手同台竞技。作为深耕川味赛道多年的本土川调龙头，丁点儿持续加码专业厨师赛事，深耕餐饮 B 端市场。本次比赛有幸采访到丁点儿董事长助理兼市场总监赵李成先生，揭开品牌深耕厨师赛道、坚守真材实料、打造特色川味爆品的品牌内核与长期发展战略。

丁点儿董事长助理兼市场总监赵李成先生

Q:  丁点儿作为川调企业，支持中餐烹饪锦标赛-良路杯，最初是出于什么考虑？希望通过这类赛事传递什么品牌理念？

A：我们支持良路杯，一是我们认为良路杯的整个中餐菜系和我们丁点儿的品牌产品是相契合的。品牌长久以来坚守核心主张：99% 的产品，都源自厨师一勺一勺实操打磨而成。丁点儿始终敬重厨师身上匠心良德、德艺兼备的品质，服务厨师、贴合后厨真实需求，是品牌研发产品的根本动力。

赞助专业赛事不只是品牌曝光，更是打通 “品牌 — 厨师 — 餐饮门店 — 消费者” 的完整链路，以优质川调产品赋能餐饮全产业链，助力中餐行业创新与发展，这也是品牌持续深耕专业厨师圈层的核心初衷。

Q:  我们看到赛场上每个操作台都有丁点儿提供的干锅酱和椒麻鸡汁、花椒油等产品，这些产品有什么特点和优势嘛？

A：这个问题提得很好。我们的干锅酱是行业首创，从1999年就开始做干锅酱。干锅酱的特色就是可以应用到很多中餐的菜色烹饪中，产品麻、辣、鲜、香层次饱满，完全契合爆品菜的底层逻辑，其核心就是味料同源。我们的原料非常优质，不会添加科技，主要是香辛料磨成的粉和咱们四川郫县豆瓣酱、辣椒等，是自然生产的、具备地方特色的产品。

椒麻鸡汁也是我们的首创，适用于椒麻风味的大单品，每年在西北、华东、华南地区就能达成60%以上的销售额，供应很多五星级酒店、米其林餐厅。

赛场高强度实操场景，持续检验产品适配性，厨师真实使用反馈反向助力产品迭代，实现品牌与餐饮行业双向成长。

Q: 很多调味品企业做B端供货，丁点儿却持续投入行业赛事和厨师培养——这背后有怎样的长远战略？

A：我们认为厨师是在方寸灶台之间发挥自己的潜能，一直在后厨奉献自己的一生，这是非常不易的坚守，所以我们一直对厨师报以很高的尊重和感恩。“菜知人心，匠心良德“，这是我们作为企业要有的担当，要更多的为厨师赋能、重视厨师的需求，我们公司就像一个大锅菜，厨师做的是小锅菜，我们是同一个源头。这就是我们一直致力于在各种赛事上和厨师们进行互动交互、为厨师提供支持。

Q:  对本次参赛的所有中餐厨师，以及对关注丁点儿风味的餐饮从业者，您想说的一句话是？

A：做中国创新菜，用丁点儿特色川调。

从自建贡椒原料基地、首创多款标杆川味单品，丁点儿走出一条以匠心原料、厨师需求为核心的川调发展道路。未来品牌也将继续坚守味料同源，依托专业赛事链接更多餐饮匠人，以地道川调助力中餐风味创新，助推中餐行业高质量发展。