广西护航食品产业安全高质量发展

广西市场监管局创新推行食品添加剂“两减两规范”治理模式，以螺蛳粉产业为突破口，实现食品安全治理与产业提质升级双向赋能。通过全链条隐患排查、组建核查队伍、细化审查标准等措施，筑牢食品安全底线。同时，依托技术革新与试点引领，推动食品添加剂科学减量，建成全国标杆。此外，强化精准帮扶与多元共治，提升行业规范化水平，如今螺蛳粉产品抽检合格率稳定在99%以上，全产业链规模突破750亿元。

今年以来，广西壮族自治区市场监管局创新推行食品添加剂“两减两规范”综合治理模式，以预包装柳州螺蛳粉产业为突破口，统筹食品安全监管与产业提质升级，走出一条源头可控、过程可溯、风险可防、产业增效的治理新路径，实现食品安全治理与特色产业发展双向赋能。
　　此次专项治理聚焦食品添加剂滥用、超范围超限量使用等突出问题，创新提出“减少添加剂使用品种、减少添加剂使用量，规范添加剂生产经营、规范添加剂使用行为”的治理理念，精准破除行业发展顽疾，倒逼食品生产企业优化工艺、升级品质，持续净化食品产业发展生态。
　　在风险防控环节，广西构建全链条闭环治理体系，筑牢食品安全底线。市场监管部门开展食品添加剂全链条隐患排查整治，压实生产、经营、使用各环节主体责任。同时，组建专项核查队伍，细化生产许可审查标准，推行食品添加剂生产企业四级风险分级管控，梳理重点隐患清单，建立多部门三级联动、销号清零机制。针对防腐剂、着色剂等高风险品类，加大抽检监管力度，落实溯源排查、限期整改机制，实现风险隐患动态清零。
　　依托技术革新与试点引领，广西全力推动食品添加剂科学减量。当地引导企业通过优化发酵流程、升级生产设备、替换天然原料、采用低温巴氏杀菌等物理锁鲜技术，替代传统化学添加剂。以螺霸王、沪桂等10家龙头螺蛳粉企业为试点，推广“清洁标签、极简配方”理念，深化产学研技术攻关。目前，全自治区100余款螺蛳粉产品完成配方优化，仅保留山梨酸钾一种防腐剂，用量严控在国标限值十分之一，建成全国食品添加剂减量治理标杆。
　　广西强化精准帮扶与多元共治，全面提升行业规范化水平。通过专家下沉指导、常态化国标专题培训，累计帮扶企业34家次，培训从业人员超1500人次。全自治区所有螺蛳粉生产企业签订合规经营承诺书，严控配料环节添加剂带入风险。市场监管、农业农村、卫健等多部门建立联动机制，依托大数据开展风险监测预警，畅通社会监督渠道，构建全方位共治共享格局。
　　如今，广西螺蛳粉产品抽检合格率提升2.6%，稳定保持99%以上，全产业链规模突破750亿元。今年上半年，广西食品生产环节添加剂相关抽检合格率达98.43%，查办违法案件105件，有力规范行业秩序。