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提供产品 刺云实胶(TARA GUM)

发布于03-15 17:01 浙江省绍兴市 电信
品牌 意大利SILVATEAM(施华)
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发货期限 自买家付款之日起 3 天内发货
所在地 浙江 / 绍兴市
有效期至 长期有效
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最后更新 04-17 11:37
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详细介绍
性质介于刺槐豆胶与瓜尔胶之间,无味的植物胚乳精制多糖,主要含有甘露糖及半乳糖,冷水可溶,在45℃下溶解最佳,形成乳白色溶液。与卡拉胶、魔芋胶、黄原胶复配具有最佳协同效果。

产品应用:
  1. 刺云实胶和黄原胶复配(50:50)的比例,具有非常好的协同效应,可显著提升复配胶体的粘度。熟食里面的应用譬如甜点、色拉酱、芥末酱、番茄酱等,稳定性和口感非常好;
  2. 刺云实胶和琼脂的复配,可以提高凝胶强度,建议(20:80)比例复配。馅饼,布丁,饮料,果汁,软糖,蛋糕,果冻;
  3. 刺云实胶和K型的卡拉胶复配,按30:70比例复配,在5%左右的蔗糖体系;提高凝胶强度,减少脱水收缩,口感富有弹性;可以适用在肉制品,乳品,巧克力饮料,水基果冻,空气清新剂,馅饼,布丁,奶油。
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