食用明胶
供应企业：山东恒源康生物科技有限公司
- 凝固特性：用明胶比琼脂的凝固力弱，浓度5%以下时不凝固。通常以10%～15%的溶液形成凝胶。
- 温度特性：胶凝化温度随浓度及共存盐类的种类、浓度溶液的pH等因素而异。溶解温度与凝固温度相差很小，约30℃溶解，20～25℃时凝固。
- 凝胶质地：其凝胶比琼胶柔软，富有弹性，口感柔软。
- 热稳定性：其水溶液长时间沸煮，因分解而性质发生变化，冷却后不再形成凝胶，如再加热则变成蛋白和胨。
- 化学稳定性：明胶溶液如受甲醛作用，则变成不溶于水的不可逆凝胶。
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食用明胶
用明胶比琼脂的凝固力弱，浓度5%以下时不凝固。通常以10%～15%的溶液形成凝胶。胶凝化
| 属性名 | 属性值 |
|---|---|
| 供应编号 | 363 |
| 品牌 | 恒鑫 其他 |
| 库存 | 100件 起订39件 |
| 发货 | 付款后3天内 |
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