柠檬酸
Citric acid 有效 化合物俗名 · 别名（1）
Citric acidenglish
CAS 号
77-92-9
CNS 号
01.101
INS 号
330
香料编码
S0317
FEMA 号
2306
物质类别
化合物
更新时间
2026-08-30
法规条文 共 285 条 · 2 张清单
食品添加剂
fs_gb2760 284 条
GB 2760-2024 2024-02-08
最大使用量适量
食品类别各类食品（表A.2中编号为1~15、17~53、59~62、64~68的食品类别除外）
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最大使用量适量
食品类别01.01.03 调制乳
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食品类别01.02.02 风味发酵乳
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食品类别01.03.02 调制乳粉和调制奶油粉
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食品类别01.04 炼乳及其调制产品
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食品类别01.04.01 淡炼乳（原味）
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食品类别01.04.02 调制炼乳（包括加糖炼乳及使用了非乳原料的调制炼乳等）
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食品类别01.05.02
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食品类别01.05.03 调制稀奶油
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食品类别01.05.04 稀奶油类似品
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食品类别01.06 干酪、再制干酪、干酪制品及干酪类似品
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食品类别01.06.01 非熟化干酪
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食品类别01.06.02 熟化干酪
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食品类别01.06.03 乳清干酪
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食品类别01.06.04 再制干酪及干酪制品
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食品类别01.06.04.01 普通再制干酪
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食品类别01.06.04.02 调味再制干酪
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食品类别01.06.05 干酪类似品
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食品类别01.06.06 乳清蛋白干酪
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食品类别01.07 以乳为主要配料的即食风味食品或其预制产品（不包括冰淇淋和风味发酵乳）
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食品类别01.08 其他乳制品（如乳清粉、酪蛋白粉等）
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食品类别02.02.01.02 人造黄油（人造奶油）及其类似制品（如黄油和人造黄油混合品）
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食品类别02.02.02 脂肪含量80%以下的乳化制品
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食品类别02.03 02.02类以外的脂肪乳化制品，包括混合的和（或）调味的脂肪乳化制品
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食品类别02.04 脂肪类甜品
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食品类别02.05 其他油脂或油脂制品
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食品类别03.0 冷冻饮品
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食品类别03.01 冰淇淋、雪糕类
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食品类别03.02
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食品类别03.03 风味冰、冰棍类
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最大使用量适量
食品类别03.04 食用冰
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食品类别03.05 其他冷冻饮品
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食品类别04.01.02 加工水果
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食品类别04.01.02.01 冷冻水果
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食品类别04.01.02.02 水果干类
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食品类别04.01.02.03 醋、油或盐渍水果
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食品类别04.01.02.04 水果罐头
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最大使用量适量
食品类别04.01.02.05 果酱
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食品类别04.01.02.06 果泥
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食品类别04.01.02.07 除04.01.02.05以外的果酱（如印度酸辣酱）
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食品类别04.01.02.08 蜜饯
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食品类别04.01.02.08.01 蜜饯类、凉果类
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食品类别04.01.02.08.02
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食品类别04.01.02.08.03 果脯类
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食品类别04.01.02.08.04 话化类
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食品类别04.01.02.08.05 果糕类
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食品类别04.01.02.09 装饰性果蔬
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食品类别04.01.02.10 水果甜品，包括果味液体甜品
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食品类别04.01.02.11 发酵的水果制品
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食品类别04.01.02.12 煮熟的或油炸的水果
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食品类别04.01.02.13 其他加工水果
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食品类别04.02.01.03 去皮、切块或切丝的蔬菜
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食品类别04.02.02.02 干制蔬菜
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食品类别04.02.02.03 腌渍的蔬菜
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食品类别04.02.02.04 蔬菜罐头
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食品类别04.02.02.05 蔬菜泥（酱），番茄沙司除外
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最大使用量适量
食品类别04.02.02.07 经水煮或油炸的蔬菜
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食品类别04.02.02.08 其他加工蔬菜
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食品类别04.03.02.02 干制食用菌和藻类
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食品类别04.03.02.03 腌渍的食用菌和藻类
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最大使用量适量
食品类别04.03.02.04 食用菌和藻类罐头
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食品类别04.03.02.05 经水煮或油炸的藻类
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最大使用量适量
食品类别04.03.02.06 其他加工食用菌和藻类
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食品类别04.04 豆类制品
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食品类别04.04.01 非发酵豆制品
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最大使用量适量
食品类别04.04.01.01 豆腐类
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最大使用量适量
食品类别04.04.01.02 豆干类
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最大使用量适量
食品类别04.04.01.03 豆干再制品
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最大使用量适量
食品类别04.04.01.03.01 炸制豆干
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最大使用量适量
食品类别04.04.01.03.02 卤制豆干
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食品类别04.04.01.03.03 熏制豆干
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最大使用量适量
食品类别04.04.01.03.04 其他豆干
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最大使用量适量
食品类别04.04.01.04 腐竹类（包括腐竹、油皮等）
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最大使用量适量
食品类别04.04.01.05 新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等）
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最大使用量适量
食品类别04.04.01.06 熟制豆类
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最大使用量适量
食品类别04.04.02 发酵豆制品
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食品类别04.04.02.01 腐乳类
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最大使用量适量
食品类别04.04.02.02 豆豉及其制品（包括纳豆）
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最大使用量适量
食品类别04.04.03 其他豆制品
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最大使用量适量
食品类别04.05 坚果和籽类
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最大使用量适量
食品类别04.05.01 新鲜坚果与籽类
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最大使用量适量
食品类别04.05.02 加工坚果与籽类
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最大使用量适量
食品类别04.05.02.01 熟制坚果与籽类
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最大使用量适量
食品类别04.05.02.01.01 带壳熟制坚果与籽类
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食品类别04.05.02.01.02 脱壳熟制坚果与籽类
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食品类别04.05.02.02
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食品类别04.05.02.03 坚果与籽类罐头
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食品类别04.05.02.04 坚果与籽类的泥（酱），包括花生酱等
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食品类别04.05.02.05 其他加工的坚果与籽类（如腌渍的果仁）
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食品类别05.0 可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果
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最大使用量适量
食品类别05.01 可可制品、巧克力和巧克力制品,包括代可可脂巧克力及制品
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最大使用量适量
食品类别05.01.01 可可制品（包括以可可为主要原料的脂、粉、浆、酱、馅等）
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食品类别05.01.02 巧克力和巧克力制品、除05.01.01以外的可可制品
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最大使用量适量
食品类别05.01.03 代可可脂巧克力及其制品
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食品类别05.02 糖果
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最大使用量适量
食品类别05.02.01 胶基糖果
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最大使用量适量
食品类别05.02.02 除胶基糖果以外的其他糖果
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最大使用量适量
食品类别05.03 糖果和巧克力制品包衣
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最大使用量适量
食品类别05.04 装饰糖果（如工艺造型，或用于蛋糕装饰）、顶饰（非水果材料）和甜汁
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最大使用量适量
食品类别06.03.02.03 发酵面制品
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最大使用量适量
食品类别06.03.02.04
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最大使用量适量
食品类别06.03.02.05 油炸面制品
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最大使用量适量
食品类别06.03.02.06 其他小麦粉制品（如面筋等）
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最大使用量适量
食品类别06.04.02 杂粮制品
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最大使用量适量
食品类别06.04.02.01 杂粮罐头
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最大使用量适量
食品类别06.04.02.02 其他杂粮制品
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最大使用量适量
食品类别06.05 淀粉及淀粉类制品
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最大使用量适量
食品类别06.05.01 食用淀粉
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最大使用量适量
食品类别06.05.02 淀粉制品
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最大使用量适量
食品类别06.05.02.01 粉丝、粉条
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最大使用量适量
食品类别06.05.02.02 虾味片
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最大使用量适量
食品类别06.05.02.03 藕粉
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最大使用量适量
食品类别06.05.02.04 粉圆
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最大使用量适量
食品类别06.05.02.05 其他淀粉制品（如凉粉等）
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最大使用量适量
食品类别06.06 即食谷物，包括碾轧燕麦（片）
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最大使用量适量
食品类别06.07 方便米面制品
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最大使用量适量
食品类别06.08 冷冻米面制品
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最大使用量适量
食品类别06.09 谷类和淀粉类甜品（如米布丁、木薯布丁）
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最大使用量适量
食品类别06.10 粮食制品馅料
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最大使用量适量
食品类别06.11 面糊（如用于鱼和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉
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最大使用量适量
食品类别06.12 其他粮食制品
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最大使用量适量
食品类别07.0 焙烤食品
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最大使用量适量
食品类别07.01 面包
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最大使用量适量
食品类别07.02 糕点
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食品类别07.02.01 中式糕点（月饼除外）
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食品类别07.02.02 西式糕点
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食品类别07.02.03 月饼
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最大使用量适量
食品类别07.02.04 糕点上彩装
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最大使用量适量
食品类别07.03 饼干
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食品类别07.03.01 夹心及装饰类饼干
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食品类别07.03.02 威化饼干
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食品类别07.03.03 蛋卷
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食品类别07.03.04 其他饼干
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最大使用量适量
食品类别07.04 焙烤食品馅料及表面用挂浆
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食品类别07.05 其他焙烤食品
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食品类别08.02 预制肉制品
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最大使用量适量
食品类别08.02.01 调理肉制品（生肉添加调理料）
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最大使用量适量
食品类别08.02.02 腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠）
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最大使用量适量
食品类别08.02.03 肉丸类
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最大使用量适量
食品类别08.02.04 其他预制肉制品
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最大使用量适量
食品类别08.03 熟肉制品
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食品类别08.03.01 酱卤肉制品类
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最大使用量适量
食品类别08.03.01.01 白煮肉类
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最大使用量适量
食品类别08.03.01.02 酱卤肉类
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最大使用量适量
食品类别08.03.01.03 糟肉类
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最大使用量适量
食品类别08.03.02 熏、烧、烤肉类（熏肉、叉烧肉、烤鸭、肉脯等）
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食品类别08.03.03 油炸肉类
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食品类别08.03.04 西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类
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食品类别08.03.05 肉灌肠类
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食品类别08.03.06 发酵肉制品类
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食品类别08.03.07 熟肉干制品
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食品类别08.03.07.01 肉松类
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最大使用量适量
食品类别08.03.07.02 肉干类
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最大使用量适量
食品类别08.03.07.03
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最大使用量适量
食品类别08.03.08 肉罐头类
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最大使用量适量
食品类别08.03.09 其他熟肉制品
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最大使用量适量
食品类别08.04 肉制品的可食用动物肠衣类
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食品类别09.02 冷冻水产品及其制品
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食品类别09.02.01 冷冻水产品
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食品类别09.02.02 冷冻挂浆制品
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最大使用量适量
食品类别09.02.03 冷冻水产糜及其制品（包括冷冻丸类产品等）
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最大使用量适量
食品类别09.04 熟制水产品（可直接食用）
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最大使用量适量
食品类别09.04.01 熟干水产品
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最大使用量适量
食品类别09.04.02 经烹调或油炸的水产品
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最大使用量适量
食品类别09.04.03 熏、烤水产品
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最大使用量适量
食品类别09.04.04 发酵水产品
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最大使用量适量
食品类别09.04.05 鱼肉灌肠类
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最大使用量适量
食品类别09.05 水产品罐头
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最大使用量适量
食品类别09.06 其他水产品及其制品
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食品类别10.02 再制蛋（不改变物理性状）
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食品类别10.02.01 卤蛋
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食品类别10.02.02 糟蛋
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最大使用量适量
食品类别10.02.03 皮蛋
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食品类别10.02.04 咸蛋
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最大使用量适量
食品类别10.02.05 其他再制蛋
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最大使用量适量
食品类别10.03.02 热凝固蛋制品（如蛋黄酪、皮蛋肠）
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最大使用量适量
食品类别10.04 其他蛋制品
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最大使用量适量
食品类别11.02 淀粉糖（食用葡萄糖、低聚异麦芽糖、果葡糖浆、麦芽糖、麦芽糊精、葡萄糖浆等）
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最大使用量适量
食品类别11.03.02 花粉
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最大使用量适量
食品类别11.04 餐桌甜味料
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最大使用量适量
食品类别11.05 调味糖浆
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最大使用量适量
食品类别11.05.01 水果调味糖浆
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最大使用量适量
食品类别11.05.02 其他调味糖浆
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最大使用量适量
食品类别11.06 其他甜味料
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最大使用量适量
食品类别12.02 鲜味剂和助鲜剂
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最大使用量适量
食品类别12.03 食醋
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食品类别12.04 酱油
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最大使用量适量
食品类别12.05 酿造酱
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食品类别12.06
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最大使用量适量
食品类别12.07 料酒及制品
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最大使用量适量
食品类别12.08
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最大使用量适量
食品类别12.10 复合调味料
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最大使用量适量
食品类别12.10.01 固体复合调味料
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最大使用量适量
食品类别12.10.01.01 固体汤料
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最大使用量适量
食品类别12.10.01.02 鸡精、鸡粉
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最大使用量适量
食品类别12.10.01.03 其他固体复合调味料
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最大使用量适量
食品类别12.10.02 半固体复合调味料
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最大使用量适量
食品类别12.10.02.01 蛋黄酱、沙拉酱
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最大使用量适量
食品类别12.10.02.02 调味酱
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最大使用量适量
食品类别12.10.02.03
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最大使用量适量
食品类别12.10.02.04 其他半固体复合调味料
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最大使用量适量
食品类别12.10.03 液体复合调味料
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最大使用量适量
食品类别12.10.03.01 浓缩汤
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最大使用量适量
食品类别12.10.03.02 肉汤、骨汤
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最大使用量适量
食品类别12.10.03.03 调味汁
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最大使用量适量
食品类别12.10.03.04 蚝油、虾油、鱼露等
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最大使用量适量
食品类别12.10.03.05 其他液体复合调味料
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最大使用量适量
食品类别12.11 其他调味品
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最大使用量适量
食品类别13.0 特殊膳食用食品
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最大使用量适量
食品类别13.01 婴幼儿配方食品
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最大使用量适量
食品类别13.01.01 婴儿配方食品
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最大使用量适量
食品类别13.01.02 较大婴儿和幼儿配方食品
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最大使用量适量
食品类别13.01.03 特殊医学用途婴儿配方食品
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最大使用量适量
食品类别13.02 婴幼儿辅助食品
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最大使用量适量
食品类别13.02.01 婴幼儿谷类辅助食品
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最大使用量适量
食品类别13.02.02 婴幼儿罐装辅助食品
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最大使用量适量
食品类别13.03 其他特殊膳食用食品
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最大使用量适量
食品类别14.02.02 浓缩果蔬汁（浆）
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最大使用量适量
食品类别14.02.03 果蔬汁（浆）类饮料
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最大使用量适量
食品类别14.03 蛋白饮料
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最大使用量适量
食品类别14.03.01 含乳饮料
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最大使用量适量
食品类别14.03.01.01 发酵型含乳饮料
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最大使用量适量
食品类别14.03.01.02 配制型含乳饮料
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最大使用量适量
食品类别14.03.01.03 乳酸菌饮料
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最大使用量适量
食品类别14.03.02 植物蛋白饮料
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最大使用量适量
食品类别14.03.03 复合蛋白饮料
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最大使用量适量
食品类别14.03.04 其他蛋白饮料
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最大使用量适量
食品类别14.04 碳酸饮料
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最大使用量适量
食品类别14.04.01 可乐型碳酸饮料
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最大使用量适量
食品类别14.04.02 其他型碳酸饮料
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最大使用量适量
食品类别14.05 茶、咖啡、植物（类）饮料
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最大使用量适量
食品类别14.05.01 茶（类）饮料
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最大使用量适量
食品类别14.05.02 咖啡（类）饮料
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最大使用量适量
食品类别14.05.03 植物饮料
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最大使用量适量
食品类别14.06 固体饮料
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最大使用量适量
食品类别14.06.01
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最大使用量适量
食品类别14.06.02 蛋白固体饮料
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最大使用量适量
食品类别14.06.02.01 含乳蛋白固体饮料
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最大使用量适量
食品类别14.06.02.01.01 发酵型含乳蛋白固体饮料
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最大使用量适量
食品类别14.06.02.01.02 配制型含乳蛋白固体饮料
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最大使用量适量
食品类别14.06.02.01.03 乳酸菌含乳蛋白固体饮料
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最大使用量适量
食品类别14.06.02.02 植物蛋白固体饮料
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最大使用量适量
食品类别14.06.02.03 复合蛋白固体饮料
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最大使用量适量
食品类别14.06.02.04 其他蛋白固体饮料
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最大使用量适量
食品类别14.06.03 速溶咖啡
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最大使用量适量
食品类别14.06.04 其他固体饮料
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最大使用量适量
食品类别14.06.04.01 果蔬粉
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最大使用量适量
食品类别14.06.04.02 果蔬固体饮料
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最大使用量适量
食品类别14.06.04.03 茶类固体饮料
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最大使用量适量
食品类别14.06.04.04 植物固体饮料
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最大使用量适量
食品类别14.06.04.05 风味固体饮料
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最大使用量适量
食品类别14.06.04.05.01 果味风味固体饮料
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最大使用量适量
食品类别14.06.04.06 特殊用途固体饮料
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最大使用量适量
食品类别14.06.04.07 固体碳酸饮料
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最大使用量适量
食品类别14.06.04.07.01 可乐型固体碳酸饮料
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最大使用量适量
食品类别14.06.04.07.02 其他型固体碳酸饮料
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最大使用量适量
食品类别14.06.04.08 咖啡固体饮料（速溶咖啡除外）
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最大使用量适量
食品类别14.06.04.09 除上述之外的其他固体饮料
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最大使用量适量
食品类别14.07 特殊用途饮料
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最大使用量适量
食品类别14.08 风味饮料
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最大使用量适量
食品类别14.09 其他类饮料
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最大使用量适量
食品类别15.01 蒸馏酒
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最大使用量适量
食品类别15.01.01 白酒
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最大使用量适量
食品类别15.01.02 调香蒸馏酒
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最大使用量适量
食品类别15.01.03 白兰地
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最大使用量适量
食品类别15.01.04 威士忌
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最大使用量适量
食品类别15.01.05 伏特加
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最大使用量适量
食品类别15.01.06 朗姆酒
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最大使用量适量
食品类别15.01.07 其他蒸馏酒
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最大使用量适量
食品类别15.02 配制酒
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最大使用量适量
食品类别15.03.02 黄酒
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食品类别15.03.03 果酒
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最大使用量适量
食品类别15.03.04 蜂蜜酒
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最大使用量适量
食品类别15.03.05 啤酒和麦芽饮料
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最大使用量适量
食品类别15.03.06 其他发酵酒类（充气型）
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最大使用量适量
食品类别16.01 果冻
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最大使用量适量
食品类别16.02.02 茶制品（包括调味茶和代用茶）
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最大使用量适量
食品类别16.03 胶原蛋白肠衣
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最大使用量适量
食品类别16.04 酵母及酵母类制品
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最大使用量适量
食品类别16.04.01 干酵母
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GB 2760-2024 2024-02-08
最大使用量适量
食品类别16.04.02 其他酵母及酵母类制品
来源
互联网
GB 2760-2024 2024-02-08
最大使用量适量
食品类别16.05 食品加工用菌种制剂（16.04除外）
来源
互联网
GB 2760-2024 2024-02-08
最大使用量适量
食品类别16.06 膨化食品
来源
互联网
GB 2760-2024 2024-02-08
最大使用量适量
食品类别16.07 其他
来源
互联网
食品加工助剂（GB 2760）
fs_processing_aid 1 条
GB 2760-2024 2024-02-08
使用范围在各类食品加工过程中使用，残留量不需限定
最大使用量按生产需要适量使用（残留量不需限定） 按需使用
食品类别各类食品（加工过程使用）
来源
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