武汉市举办倡导推行"分餐制"活动启动仪式

本报讯  6月4日，湖北省武汉市爱卫办联合市文明办、市教育局、市文化和旅游局、市市场监督管理局、市妇联、市餐饮业协会，在全市倡导推行分餐制，推广使用公筷公勺，倡导节俭用餐、卫生用餐、健康用餐、文明用餐新风尚。武汉市副市长陈邂馨与相关政府职能部门负责人共同参加启动仪式。

启动仪式现场

据悉，此次活动将在全市命名100家“卫生文明酒店”，宣传表彰一批推行“分餐制”优秀的卫生文明单位（校园、企事业单位、酒店、家庭），以此推动武汉餐饮文明的进步。

中国顶级烹饪大师卢永良表示，推行“双筷制”是在保障健康条件下传承中餐文化。一人一双筷子的传统和进餐方式与公共卫生有违，不利于人民群众的健康，改良后的合餐两双筷子，一双取食一双进食，既解决了传统合餐的卫生问题，又继承了中国饮食文化的精髓，有助于全社会形成健康文明的用餐新风尚。

“号召广大餐饮企业提供公筷公勺服务，推广分餐制，创建卫生文明餐厅，使公筷公勺成为餐饮行业发展新方向。餐饮企业通过优化内部管理、创新菜品形式、加强员工培训等方式来降低成本，承担起维护消费者用餐安全的社会责任，根据自身业态规模，采用适合的分餐方式，比如高档宴会实行服务员分餐，会议用餐采用自助餐等。”武汉餐饮业协会会长刘国梁说。

启动仪式上，部分家庭代表也发出倡议，重视家庭餐饮新风的培育，让公筷公勺分餐从家庭开始，逐步成为日常生活的选择，成为文明理念内化于心、践之于行，成为社会文明新风尚。（熊家明  王芸睿）