“下单10秒钟，多睡10分钟”新角色电商“花式”宠爱上海市民

新华社记者

摊面糊、打鸡蛋、撒葱花……早上8点，在上海地铁13号线世博会博物馆地铁站附近的一家盒小马，记者看到，工作人员正紧张熟练地制作煎饼果子等早餐餐品。制作完成后，他们会将煎饼果子放入旁边的取餐柜。

与此同时，在附近上班的白领吴尧强已经下地铁，并在手机App完成下单。来到取餐柜，扫描二维码，就拿到了自己的早饭。“早上时间比较紧张，以前经常不吃早饭，现在可以方便快捷地解决早饭。”

煎饼果子、手抓饼、豆浆、粥、咖啡、可颂面包……别看占地面积只有十几平方米，但盒小马提供的中西式餐品超过40种。

经过互联网加持的早餐，不仅丰富，而且快捷。130秒，这是从煎饼果子制作完成到被顾客取走的平均时间。“让白领多睡10分钟，还可以解决买早餐排队的问题。”上海盒马网络科技副总裁沈丽说，相关调研显示，上海有约三分之一白领不吃早饭，盒小马早餐点解决了时间紧张这一痛点，又保证了食品品质。“下单10秒钟，多睡10分钟”，据悉盒马将在上海推广这一早餐点模式。

“人人都能享有品质生活”，有品质的早餐是其中一个小目标。早在2011年，上海就被商务部列为“全国早餐示范工程试点城市”，上海市政府更连续7年将“早餐工程”列入实事项目。截至目前，24家中央厨房直接配送1800个早餐网点，间接配送6000个早餐网点，由工厂化、标准化的中央厨房生产的“放心早餐”已占全市早餐供应50%以上。

近年来，在上海崛起了一批以盒马、叮咚、拼多多为代表的在线经济新力量，在助力脱贫攻坚、提升城市居民品质生活方面发挥着重要作用。电商加持下的“云农业”加速发展，一端为市民提供更便宜新鲜的农产品，另一端让山区的优质产品加速进入城市餐桌，化解交通不便、农产品滞销等问题。

上海土生土长的电商“新角色”拼多多平台，通过“拼”的模式聚集海量需求，将数千万农户的供给和数亿用户的需求进行精准匹配，从而突破中国农业分散化的制约，让农产品供给在“云端”实现集约化、规模化发展。过去一部手机的预算，在拼多多平台可以买齐手机、降噪耳机，甚至再加一个充电宝；原来买一斤荔枝的支出，现在可以买一斤荔枝、一斤梨，再加半斤砂糖橘。

如今，新角色电商应用大数据、人工智能等手段，让“人人都能享有品质生活”：一枚大樱桃从果园的“枝尖”到千里之外消费者的“舌尖”，仅需8个小时；一扎鲜花从云南花圃的“土中”到沿海城市居民的“家中”，仅需12小时；一个哈密瓜从新疆“瓜田”到上海阿姨们的“手里”，仅需48个小时。

近年来，生活服务领域成为上海电子商务增长的重要引擎，呈现多点爆发态势。在餐饮外卖、生鲜食品、酒店旅游、休闲娱乐、在线教育、家政服务等领域，形成了一批具有代表性的龙头企业，正在赋能更美好的品质生活。

上海市商务委副主任周岚说，上海将继续发挥电商平台在消费新理念、新模式、新业态、新品牌方面的引领示范作用，发挥上海作为零售创新“试验田”和“竞技场”的优势，围绕线上赋能线下、线下拥抱线上，推动实体商业数字化渗透、传统电商社交化转型、内容平台电商化拓展、生活服务平台智能化升级，打响上海“云购物”品牌。

        《中国食品报》（2020年8月11日  01版）

（责编：韩松妍）