iCombi Pro膳酷盛®,商用厨房新标准。

2021-04-02 ★★★★★
编者按:
虽然厨房的调整是多种多样的,但是RATIONAL莱欣诺给出的答案很简单:智能。得益于四大智能功能,全球市场领导者RATIONAL莱欣诺创造了全新iCombi Pro膳酷盛®。
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虽然厨房的调整是多种多样的,但是RATIONAL莱欣诺给出的答案很简单:智能。得益于四大智能功能,全球市场领导者RATIONAL莱欣诺创造了全新iCombi Pro膳酷盛®。与上代设备相比,在一个烹饪系统中的生产率提高了50%,烹饪时间缩短了10%,能耗降低了10%,同时即使在满载情况下,仍能保证出色的均匀性。时间和能源优化烹饪以及对烹饪路径的干预,为厨房提供了更多的灵活性。在短短12分钟内即可完成超快速中度清洗程序,将停机时间降至最低。iCombi Pro膳酷盛®结合了智能生产力、效率和灵活性。

 “许多餐饮企业正经历着员工技能短缺和成本压力,同时他们的顾客期望值也在提高” 俞文军,销售总经理,RATIONAL莱欣诺中国 如是说道。因此,厨师需要灵活、简单和高效的智能功能支持,例如iCombi Pro膳酷盛®中的功能。俞总解释道:“当然,这并不是说技术驾驭用户,而是用户指定并执行技术。”就像iCookingSuite,iCombi Pro膳酷盛®中的智能烹饪。它基于美拉德反应,食品中褐变反应的化学公式,RATIONAL莱欣诺已将其解密并转化为一个软件算法。传感器将烹饪腔内食物的大小、数量和状态等实际数据发送给iCombi Pro膳酷盛®精确地调节整个烹饪路径,并始终具有可复制的结果。如果食品温度或开门时间等条件发生变化,iCookingSuite将智能地调整烹饪路径。无论正在烹调什么,无论烹调多少,都将尽可能快地、高质量地烹调。

额外的风轮,优化的烹饪腔结构和更高的除湿性能,相比上一代设备,增加高达50%的装载量和更短的烹饪时间。智能气候调节系统iDensityControl确保一切顺利进行。保证了酥皮、烧烤纹路和酥脆的表层,最佳的烹饪气候管理意味着即使是烹饪精细食物也会取得成功。

有了iProductionManager,整个烹饪过程,即使是不同的食物,也能被智能地管理。用户只需选择使用时间或能量优化系统,抑或是需要达到某个目标时间,iCombi Pro膳酷盛®将负责其余的一切。它知道什么可以一起烹调,并且当食品不适合烹饪腔的气候时将提示。这意味着更大的灵活性和规划可靠性。智能iCareSystem清洁系统,只需要12分钟的超快中度清洁,也有助于这一点。所有清洁程序只使用无磷清洁剂药片,使用量是上一代设备的一半。再加上能源之星认证的更低能耗,iCombi Pro膳酷盛®是一个具有高度可持续性的烹饪系统。

直观的操作理念通过视觉语言、逻辑工作步骤和清晰、交互的指令引导用户完成烹饪顺序,使烹饪系统即使是未经培训的员工也能快速使用。无线局域网集成在iCombi Pro膳酷盛®中,提供与ConnectedCooking网络快速简单的连接以及高效的厨房流程管理。“由于它的智能,iCombi Pro膳酷盛®的反应就像一个经验丰富的厨师,” 俞总解释道,“它承担日常工作任务,并提供灵活性。这将持续改变大型厨房的工作方式。”

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